春卷這麼做,酥脆不油膩,吃一次就上癮

 合菜春卷 

-材 料-

胡蘿蔔半根、土豆1個、素香腸1根

大白菜2片、生抽10克

鮮蔬粉1克、鹽適量

花生油30克、春卷皮適量

-做 法-

1. 把土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切絲，大白菜、素香腸也切絲

2. 熱鍋入油，放入胡蘿蔔絲、土豆絲翻炒變軟

3. 加入大白菜幫和素香腸，繼續大火翻炒

4. 加入適量的鹽、鮮蔬粉、生抽調味調色

5. 大火繼續翻炒至所有食材混合變軟

6. 加入剩下的白菜葉，大火翻炒所有的食材，混合均勻即可關火

7. 取一張春卷皮，上面放入適量炒好的合菜，全部捲起來就可以了

8. 平底鍋燒熱，倒入花生油燒熱，放入做好的春卷

9. 小火慢慢煎至兩面金黃色即可

10. 外酥裡嫩又香又好吃的春卷出鍋咯

 豆沙春卷 

-材 料-

豆沙200g、春卷皮若干

-做 法-

1. 在春卷皮一端放上豆沙

2. 卷一下後兩邊春卷皮往中間折一下後繼續捲起到一半

3. 左右兩邊貼著餡向中間折

4. 在春卷皮末端塗一點清水，捲起就做好了

5. 大火起油鍋，待油燒至七八成熱，放入春卷，改成小火

6. 炸至表皮呈金黃色，夾出放在吸油紙巾上吸去多餘的油分即可

 越南春 

-材 料-

越南春卷皮4張、胡蘿蔔一根

黃瓜半個、生菜葉少量

紫甘藍少量、米粉150g

辣椒醬、芝麻醬適量

-做 法-

1. 粉絲煮三分鐘撈出過涼水

2. 胡蘿蔔，黃瓜， 紫甘藍切絲

3. 溫水泡10秒春卷皮，包上蔬菜即可，蘸醬食用

 赤豆糯米福袋春卷 

-材 料-

赤豆30g、糯米100g

水130g、白糖適量

春卷皮1包、香菜1棵

-做 法-

1. 糯米、赤豆淘洗乾淨，加入適量水浸泡4個小時以上

2. 泡好的紅豆加入清水放入電飯煲煮熟

3. 煮好之後加入白糖翻拌均勻放涼備用

4. 取一棵香菜切掉根部，葉子摘掉不用

5. 鍋中燒開水，將香菜燙軟，瀝乾水備用

6. 依次取一張春卷皮放入適量赤豆糯米餡，用香菜綁起來

7. 鍋中熱油至150度，下入福袋春卷

8. 用中火炸制金黃

9. 撈出瀝乾油，放在油紙上吸走多餘的油份裝盤即可

 蔬菜春卷 

-材 料-

春卷皮適量、綠豆芽700g

筍乾、黑木耳適量

胡蘿蔔、青紅尖椒適量

生薑、花生油適量

米醋、食鹽適量

-做 法-

1. 所有配菜切條切絲備用，胡蘿蔔可以用擦絲器

2. 熱鍋入油，放入姜熗鍋，放入除豆芽以外的配菜翻炒均勻

3. 炒出香味，炒得軟塌了，就可以加入豆芽菜繼續翻炒

4. 豆芽有些軟塌了，就加入鹽調味，淋一點米醋炒均即可

5. 春卷皮溫水泡軟，隨吃隨包，美味的春卷就這樣做好啦！