班尼迪克蛋：其實是美國的一種簡易早餐的名稱。很多網友會誤人為它是英式早餐，因為它其中的確用到了英式muffin（又稱馬芬蛋糕、鬆餅）。
它的做法其實很簡單，水波蛋（就是還沒有完全煮熟的雞蛋）配上英式的馬芬蛋糕、火腿（或者任何你愛吃的肉類）和荷蘭醬汁就完成啦
小時候我不愛吃煮雞蛋，媽媽總是換著法兒的給我做各種各樣的雞蛋料理，從煮雞蛋升級到煎雞蛋、炒雞蛋、雞蛋餅，但是換來換去也就這幾種。
長大後去美國讀書，接觸到了班尼迪克蛋（Egg Benedict）才發現 「 哇！煮雞蛋怎麼可以做得這麼好吃！」
下面，就跟著我一起看看讓外國人慾罷不能的班尼迪克蛋到底怎麼做吧！
兩人份的班尼迪克蛋需要用到的材料：
四個雞蛋（最好選用無菌蛋）
兩個英式馬芬蛋糕（也可以換成吐司）
四片切片火腿
一小塊黃油
三勺白葡萄酒
12毫升蘋果醋（或白醋）
兩顆蛋黃
少許研磨黑胡椒
少許芥菜籽（可忽略）
一勺鹽
預計用時：40 分鐘
第一步：
將白葡萄酒，黑胡椒和芥菜籽放入鍋內熬煮，煮至醬汁揮發一半左右。
第二步：
將兩個蛋黃倒入一個耐高溫的、無油無水的容器內，在容器下方放置一盆熱水，順時針攪拌蛋黃直至其呈粘稠狀。
第三步：
逐步將融化的黃油和第一步中的白葡萄酒一點一點倒入蛋黃糊中，加入少許鹽進行調味。
第四步：
在鍋內倒入一勺蘋果醋，將鍋內的水煮至鍋底出現蝦眼狀的小泡泡，倒入剩餘的蘋果醋。輕輕將雞蛋打入鍋內，煮2～3分鐘後撈出，瀝水晾乾。
第五步：
用平底鍋煎切片火腿1～2分鐘，使其雙面微焦，或者使用任何你喜歡的肉類（香腸、三文魚、培根都是不錯的選擇）
第六步：
將馬芬蛋糕一分為二，上面擺上火腿片、水波蛋。撒少許食鹽進行調味後，淋入做好的荷蘭醬。
一道簡單又美味的班尼迪克蛋就做好啦！
以上分享的就是最簡單的班尼迪克蛋做法，當然還有許多進階版的：
總之，班尼迪克蛋這道料理就是考驗大家搭配功力和想像能力。任何食材都可以搭配進來，只有你想不到，沒有你做不到。
那麼，大家最喜歡的雞蛋做法是什麼呢？下方留言告訴我吧！