Egg Benedict是我喜歡的美式早餐之一, 用刀切開水波蛋，蛋黃緩緩流出來，和荷蘭醬混合一起，然後叉起三文魚和英式麥芬蘸一蘸，再咬一口，真是大！滿！足！
這是二十分鐘就可以搞定的早餐，日常吃為了降低熱量可以不做荷蘭醬，那麼十分鐘就可以咯。
分量：一人份
難度：三顆星
準備時間=全過程時間：20分鐘
1. 整雞蛋2隻，蛋黃1隻
2. 煙燻三文魚 100g
3. 英式麥芬 1隻
4. 融化黃油 1/8 cup (30ml)
5. 白葡萄酒 1/4 cup (60ml)
6. 白酒醋 4 teaspoon (20ml)
7. 龍蒿：我手頭暫時沒有，就用了Oregan和Rosemary
8. 黑胡椒粒
1. 小鍋裡倒入白葡萄酒，2 teaspoon (10ml)的白酒醋，放入黑胡椒粒和香草, 煮開
2. 同時融化黃油(一般就用微波爐融化)
3. 1的液體蒸發至一半時，關火，用漏網過濾出液體，加少許糖調味
4. 在液體裡倒入蛋黃，用打蛋器攪勻
5. 然後一邊攪，一邊慢慢加入融化的黃油，直到完全混合均勻
1. 鍋裡燒水；同時將麥芬從中間平切成上下兩半， 開小火，在平底鍋裡把麥芬烘脆, 3-5分鐘即可。
2. 水剛剛開始沸騰時， 改成最小火，保持水溫但不要沸騰的狀態。放入 2 teaspoon (10ml)白醋。用勺子在鍋內沿著鍋壁劃圈圈，攪動出漩渦
3. 將一個雞蛋倒入漩渦中，這樣蛋白會自然圍繞著蛋黃，不會散開。在鍋內輕輕攪動，讓鍋中保持有漩渦，大概2分鐘就好。這時蛋白已經成型，蛋黃還沒凝固
4. 用漏勺盛出水波蛋，放在廚房用紙上，然後重複3，做另一個水波蛋
將烘好的英式麥芬切面向上放在盤子裡，鋪上煙三文魚，按照個人口味可以撒一點兒胡椒。
然後放上水波蛋，最後倒上荷蘭醬。餐廳級別的煙三文魚班尼迪克雞蛋就好啦，是不是超級簡單呢。也可以用煎過的火腿片替代煙三文魚，那麼就是最經典的班尼迪克蛋。
本文編號12002
輸入數字編碼，查看過往菜譜 : 10002-健康穀物海鮮飯，12001-藍莓pancake，10001-手鞠壽司，11004-法式白汁燉小牛肉，11003-烤三文魚鮮嫩多汁的秘密，11002-韓式烤五花肉，11001-無花果烤羊排，13002-莓子撻，01002-紅棗慄子雞，05001-醃篤鮮，01001-回鍋肉，13001-蛋奶布丁。
古有白居易做詩老媼皆通，我們致力於為廚界新手貢獻簡單好吃又好做的菜譜。
點擊標題下方的藍色字體，或者長按下圖，選擇"識別二維碼"，即可關注我們。一大波菜譜正在襲來!