豬小腸是很好吃的食材，雖然豬小腸是很好吃的，但是豬小腸的清洗很困難，怎麼洗也洗不乾淨，今天就來看看豬小腸怎麼清洗好？豬小腸精選菜譜推薦。
豬腸適用於燒、燴、滷、炸等烹調之法，其中以糯米豬腸、滷豬腸、乾鍋肥腸等菜餚最為多見。
豬腸有潤燥、補虛、止渴止血之功，可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症
選購豬小腸的訣竅：
挑選處理過的豬小腸，應特別注意是否有異味，並以外表不帶有黏液者為佳；
選購未經處理的豬小腸，則要擇其表面光滑、顏色粉嫩者。
怎樣清洗豬小腸
方法一、
先把小腸外壁衝洗乾淨，再用筷子把小腸翻過來，內壁朝外，(翻的時候，沒翻跟翻的要分開，不然髒東西會粘在外壁上)，接著拿大粒鹽，地瓜粉，醋放進去(選大粒鹽是因為可以把大粒大粒的鹽當砂子一樣的作用)，然後不斷且反覆的抓揉搓洗，當小腸內壁的粘狀物都被大粒鹽搓下來之後，倒入溫水將之洗淨。撈出來後再放入一些面鹼，就是食用的鹼，再返復的搓洗，再用溫水清洗幾遍撈出就大功告成了。經過這兩次的加料搓洗，保證一點異味都沒有了。
方法二、
或者把小腸外壁衝洗乾淨，用筷子把小腸翻過來，內壁朝外，倒些食用油，反覆不斷的搓洗，當小腸內壁的粘物狀會自己脫落，再倒入清水洗乾淨，水滴幹，然後再放入鹽巴，倒入一小勺醋和一小勺酒(我們常用的料酒)再反覆搓洗。搓洗均勻，放入清水洗清。撈起，水滴幹，放入盆中，燒一壺開水，把小腸泡在開水中2-3分鐘後，撈起來洗乾淨。這樣就可以了。
方法三、
買來的豬小腸先放在冰箱冷藏會，然後取出去除大塊可見油脂。用一個筷子抵住豬小腸的一端，然後把豬小腸往筷子上套，一直套到另一端也穿過筷子，把小腸翻面，再用溫水先把翻好面的豬小腸清洗一下，撈出。再加入一大勺地瓜粉(或者麵粉)、適量醋、一大勺鹽，用手充分揉搓，再用溫水衝洗，這樣小腸上面的汙穢和粘液就能清除得十分乾淨了。
精選豬小腸菜譜
金針小腸煲
材料
豬小腸，金針菜，食鹽，澱粉
做法
1.要把腸子翻來翻去的洗，加澱粉和鹽一直揉搓，反覆洗，清洗到洗腸子的水不再那麼的渾濁
2.豬小腸洗好後切長段，打個結。金針菜洗乾淨也打個結
金針小腸煲
3.小腸洗好加水用高壓鍋煮，水開後關小火煮35分鐘，小腸就熟了，接著取一口砂鍋，把洗好的金針菜放到砂鍋裡，加入壓好的小腸，再加點湯，開火煮10分鐘，這道煲就完成咯
紅椒爆小腸
材料
豬小腸、小紅椒、薑片、老抽、蒜片、鹽、蒜苗、胡椒粉、雞精、油
做法
1、薑片、 蒜片各適量，小紅椒2兩切成辣椒圈，蒜苗適量切成段。
2、豬小腸洗淨，切成小段。
3、鍋燒熱去油，倒入薑片和蒜片，用小火煸香，再倒入小紅椒圈和薑片、蒜片一起煸出辣椒的香氣。
4、倒入小腸，小火煸炒出小腸的水份和腸內的油份，然後加入適量的老抽和鹽，轉大火爆炒少許。
5、淋入半勺水翻炒幾下，加入適量胡椒粉、倒入蒜苗、加入適量的雞精，翻炒均勻，再淋少許油翻炒幾下，即可起鍋。
炸灌小腸
材料
主料：豬小腸400克，肥瘦豬肉150克，糯米150克，
輔料：蝦米15克，荸薺100克，幹香菇50克，
調料：花生油100克，料酒50克，鹽50克，醋50克，味精5克，胡椒粉1克，五香粉1克，香油15克，大蔥15克，姜15克，小麥麵粉25克，豌豆澱粉25克，花椒粉1克
做法
1.豬小腸兩面刮洗乾淨，用鹽揉搓，用清水漂洗乾淨至除去腥臭味為止；
2.糯米淘洗乾淨，用開水泡10分鐘後，用冷水過涼撈出；
3.香菇、蝦米泡發；荸薺去皮；
4.豬肉、香菇、蝦米、荸薺都切成小顆，蔥姜切成末；
5.豬肉、香菇、蝦米、荸薺粒加蔥薑末，再加入鹽、五香粉、胡椒粉、味精攪拌成餡；
6.用漏鬥把餡灌入小腸內，每3釐米打一小結；
7.灌腸上籠蒸半小時，取出晾涼，在節端處切斷；
8.用雞蛋、澱粉、麵粉調製成糊；
9.將花生油燒沸，把灌腸上糊，逐個下入油鍋炸到焦酥呈金黃色，潷去油；
10.裝入盤內，撒花椒粉、香油，即成。
小腸豆腐煲
材料
小腸，豆腐，青蒜，薑片，冰糖，八角，桂皮
做法
1.油鍋加薑片爆香
2.倒入小腸炒香
3.加料酒，生抽，老抽，適量水，冰糖，八角，桂皮煮開轉小火
4.豆腐切塊入鍋焯水
5.小腸燉1小時左右至基本酥爛後，加入豆腐一起燉
6.燉至豆腐入味後，大火收汁即可