黑色食物入腎經，能夠益腎強腎，冬季又是養腎的季節，在冬季多吃些黑色的食物來補腎是「順應天時」的體現。
冬天我們家黑色食物吃的最多是黑芝麻，各種芝麻的食物，除了芝麻丸，其他各種的芝麻食物也是經常做的，每年也會換換花樣，以免吃膩。
今年做芝麻糕用了熟首烏，是第一次加入藥材，調試了幾次比例，最後出來的成品還蠻好，藥味很淡，不影響口感。
芝麻糕麼，首先就是黑芝麻，我們家用的是九蒸九曬的黑芝麻。每年秋天就會開始做九蒸九曬，做好足量的黑芝麻，之後拿來做各種吃的就很方便。
黑芝麻補益肝腎，養血益精，潤腸通便。主要用於肝腎不足所引起的頭暈耳鳴、腰腳痿軟、鬚髮早發，肌膚乾燥，腸燥便秘。
黑芝麻的功效很多，但滋補的力量比較弱，是需要長期吃才能看到身體變化的。
《本草新編》中有寫到，黑芝麻擅長黑鬚髮，能通任督又補腎。凡是想治療頭髮早白的藥物，都不可缺少黑芝麻，但必須久服多服才有能有效。
《本草新編》凡黑須髭之藥，缺烏芝麻則不成功。蓋諸藥只能補腎，而不能通任督之路也。唇口之間，正在任督之路，烏芝麻通任督而又補腎，且其汁又黑，所以取神效也。但功力甚薄，非久服多服，益之以補精之味，未易奏功也。
熟首烏呢，能補肝腎，益精血，烏鬚髮，壯筋骨，主要用於眩暈耳鳴、鬚髮早白、腰膝酸軟、肢體麻木、神經衰弱等。
這是也都是大家日常知道，也常把熟首烏和熟地黃相對比，但熟地黃擅長的是滋陰補血，益精填髓，通過補腎來滋養身體。熟首烏擅長的是補肝血來兼補腎調養身體。
《本草求真》：熟地、首烏，雖俱補陰，然地黃蒸雖至黑，則專入腎而滋天一之真水矣，其兼補肝腎者，因滋腎而旁及也。首烏入通於肝，為陰中之陽藥，故專入肝經以為益血祛風之用，其兼補腎者，亦因補肝而兼及也。一為峻補先天真陰之藥，故其功可立救孤陽亢烈之危；一系調補後天營血之需，以為常服，長養精神，卻病調元之餌。
現代很多人的生活作息都是亂的，尤其是睡眠，晚睡熬夜是最正常不過了，晚睡熬夜最首先傷的，傷的最重就是肝了。
很多身體的不舒服，也都是因為肝損傷了，比如眼睛幹，容易發脾氣，頭髮早脫白髮，月經不調，眩暈，失眠等。包括我和阿古爸都得過的蕁麻疹，也都和當時晚睡有關。
因此我常說要早睡，日常飲食要多吃些養肝的食物。所以這次做芝麻糕用加了熟首烏，黑芝麻和熟首烏都入肝經和腎經，還加了點核桃仁，核桃仁主要是為了增加口感的，當然核桃仁的營養也很好，也能補腎溫肺。
首烏芝麻糕製作不難，但是很費勁，製作時最好是兩個人一起，我是和阿婆一起做的。最好也配個整型和切片的工具，會省事許多。模具可以搜阿膠糕模具，就有很多選擇。
材料：熟首烏100克 黑芝麻300克 核桃仁100克 麥芽糖150克 冰糖240克
熟首烏提前磨成粉 儘量的磨細
黑芝麻要熟芝麻，我用的九蒸九曬的黑芝麻
核桃仁我用的是野生核桃仁，直接生吃也不會苦澀，就沒做其他處理了，如果是用其他核桃仁，覺得有苦澀味的，可以先烤熟，然後去掉薄皮。
冰糖的量可以根據自己的口感來調，我們家覺得這個量的甜度剛好。
鍋要用不粘鍋做。
把熟首烏 黑芝麻 核桃仁一起拌勻。
麥芽糖取出來，和冰糖一起放入鍋內，加熱水煮。水量不用太多，這步主要就是熬糖漿。
麥芽糖冬天不好取，可以提前用熱水泡融化了再取。
糖漿熬煮到，用筷子能拉絲，並且這個拉絲用手一碰就能幹脆的斷掉，就說明可以了。這樣做出來的芝麻糕吃起來是脆甜，不粘牙的。
如果是拉絲用手碰不斷，做出來的成品會偏軟些，吃起來也會略微有粘牙。
大家可以根據自己的喜好來選擇。
糖漿到滿意程度了，就必須馬上把之前混合的材料倒入，然後迅速拌勻，這個過程需要點力氣，手臂會比較酸。這裡就需要兩個人了，一用鏟子翻動，一個用勺子幫助搗開。
一開始拌的時候不要覺得糖漿少，材料多，多拌拌，糖漿就和材料融合一起了。
注意拌的時候，糖漿全程小火，這樣能防止天涼，材料還沒拌好，糖漿就冷卻了。
拌好的材料迅速放入模具盒裡，壓緊實。模具盒裡提前鋪好油紙。
稍微等成型了，還有點溫熱時，就可以切片了。千萬不要冷卻了再切，會切不動。
首烏芝麻糕，冷卻後就是脆甜脆甜的，所以切的時候可以薄些，太厚了吃起來會有點累。
做好的首烏芝麻糕，等完全冷卻後，就可以密封袋或者密封罐裡裝起來了。每天吃2-3片，好吃不膩。
阿咕很喜歡吃，但是因為有熟首烏，就不想他多吃，他還很不開心念叨：這麼好吃的東西，為什麼我不能多吃。
後來為了滿足他，就把熟首烏換成了八珍糕粉，製作也一樣，阿咕吃著就開心了。
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