前不久，我們介紹了印度主食之一的米飯料理，其實地大物博的印度在主食的選擇上同我們中國人有著極為相似的飲食習慣，中國南方以米為主食，北方更偏向於麵食。同樣，印度的南方人愛吃米飯，印度北方則對麵餅情有獨鍾。印度北方的麵餅類食物品種繁多，而薄餅恰帕提(Chapati)則是最日常的一類主食。
恰帕提是一種用全麥麵粉為原料的印度傳統麵餅，所需的原材料只有全麥麵粉和水，如此簡單的食材十分符合現代人追求健康飲食的習慣，這也是小編推薦給大家的理由之一。通過不同的烹飪方式，分別可以製作出三種不同風味的全麥恰帕提——烙餅、煎餅、炸餅。
烙餅
煎餅
炸餅
小編有一次在印度朋友家裡嘗到過恰帕提烙餅，全麥麵粉揉制的餅坯比較紮實，剛出鍋的恰帕提烙餅嘗起來口感沒那麼硬，稍稍放涼後吃起來會硬一點，和我們平時吃到的發酵後烙制的麵餅還是有很大不同。別看它小小的薄薄的一張，雖然口感沒那麼綿軟，但卻十分果腹。
話不多說，接下來教大家如何製作好吃的恰帕提。
1. 首先將全麥麵粉篩一遍，將裡面的麥麩篩掉，得到均勻無顆粒的全麥麵粉。
2. 根據所要選擇的烹飪方式，製作不同柔軟度的麵皮。這裡的柔軟度取決於和面時加入的水量多少。一般製作烙餅麵皮時加入的水量最多，煎餅適中，炸餅最少。
3. 將揉好的麵團靜置20分鐘，就可以開始擀麵皮了。
1. 將靜置20分鐘的麵團分為若干個小劑子，再揉搓成球形。
2. 為避免麵團粘黏，可以事先在手上和面板上撒上一層乾麵粉或食用油。具體操作就是將小面球在手掌上壓扁，再沾上適量乾麵粉，然後在面板上進一步壓扁。如果是製作恰帕提炸餅，則需要用適量食用油來防止麵餅之間相互粘黏。
3. 不同的烹飪方式，麵皮的尺寸也不同。烙餅和煎餅的尺寸大約是17釐米直徑大小的圓形，炸餅尺寸偏小一點，通常是15釐米直徑大小的圓形。
4. 至於麵皮的厚度，烙餅最薄，煎餅和炸餅的厚度相差無幾。要想餅做得好吃，重點是擀麵皮時要力度適中，薄厚均勻。
5. 在製作烙餅和煎餅時，可以一邊擀麵皮一邊烙或煎。而製作炸餅時則需要擀完所有麵皮再開始炸餅，以防高溫炸糊麵皮。
恰帕提烙餅幾乎是印度家庭餐餐必備的一種麵食，每天主婦們都要製作新鮮的烙餅，就好像很多中國家庭每天都要蒸饅頭一樣。
具體製作方法：
恰帕提煎餅由於含有一定量的油脂，因此更容易使人產生飽腹感，即便是沒有其它的蔬菜，也可以直接搭配蘸醬和醃製小菜吃，也是印度家庭早餐的首選。
具體製作方法：
對於印度人來說，油炸食物算是一種高級食物料理。因此恰帕提炸餅一般出現在宴席、聚會、節慶活動上，無論是趁熱吃或是放涼了吃，口感都不錯。高熱量的炸餅易飽腹，且存放時間長，因此也成為了人們外出時的首選乾糧之一。
具體製作方法：