永不過時的巧克力磅蛋糕

2021-02-17 焙藝烘焙潮流

普通的磅蛋糕，由黃油，砂糖，雞蛋，麵粉等量混合做成的，而今天做法用家裡的玉米油，代替黃油！
這道不需要黃油，不需要打發的磅蛋糕，做法巨簡單口感綿潤，巧克力香濃鬱，不甜膩低糖家庭做法，簡單易上手！
蛋糕的麵糊用的植物油，做法簡單，口感輕盈，能享受不同的食材本身的味道和不同的風味！

一起來看看吧~👇

📒   原料  

雞蛋 90克  玉米油 90克 

牛奶 60克  低筋麵粉 150克 

酸奶 45克  白砂糖 95克 

泡打粉 3.5克  可可粉 30克 

⏰  時間  

65分鐘

🍳  難度  

簡單

🍦🍮🍭🥧🧁🍰🍫

牛奶+白砂糖攪拌到白糖融化後

加入酸奶拌勻

可以隔熱水微微加熱

加速白糖的融化速度

玉米油一定分3-4次加入

這樣油和牛奶更好的融化

加入雞蛋液

攪拌均勻

篩入泡打粉可可粉和低筋麵粉

攪拌好後倒入模具

表面可以撒上一些杏仁片

185℃烤30-35分鐘
時間溫度根據個人烤箱而定哦~

烤好後出爐，撕掉油紙放涼
沒有油紙，模具要刷油，這樣方便脫模口感很綿軟，不甜膩的核桃巧克力蛋糕完成！
加入核桃口感層次更豐富！
冰箱冷藏後口味更適合夏天哦~


▼往期經典▼

Hello！很高興和大家見面。我是來自中國香港的Cheuk（陳嘉豪）。我是焙藝烘焙CTO，很榮幸能和焙藝合作。接下來的時間，我會與我的助手一起在《CHEF CHEUK》專欄，分享一些烘焙心得，歡迎大家留言互動，一起學習成長。

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