磅蛋糕又稱為胖蛋糕，是一款重油重糖的高熱量蛋糕。這款巧克力磅蛋糕雖然其貌不揚，但是味道卻非常的贊，讓人忍不住吃了一塊還想吃第二塊，在不知不覺中悄悄地長肉。可可粉和巧克力豆的加入，是這款蛋糕的靈魂所在。巧克力豆的甜中和了可可粉的苦，經過高溫烘烤後半融化狀態的巧克力豆融合滲透入蛋糕體之中，那味道美妙至極，無法抗拒。我採用了分蛋法，材料中雖然沒有泡打粉，但通過打發蛋清來增加蛋糕的膨脹，烤好的蛋糕一樣高 主料：黃油75克、低筋麵粉75克、幼砂糖60克、雞蛋2隻、可可粉20克、巧克力豆20克。
稱量好所有用料。
黃油室溫軟化後加入部分幼砂糖。
用打蛋器攪打至顏色變淡，體積略膨脹。
分三次加入蛋黃液，攪打均勻。
篩入低筋麵粉和可可粉。
切拌均勻。
加入巧克力豆。
切拌均勻。
蛋清中加入剩餘的糖，用打蛋器打至硬性發泡。
取一部分蛋白加入到可可麵糊中切拌均勻。
再倒入蛋白盆中。
切拌均勻。
拌好的麵糊用裱花袋擠入模具中。
放入預熱好的烤箱，170度，30分鐘。
出爐脫模晾涼。吃前切片即可。 小貼士：1、所用的巧克力豆為烘焙專用的耐高溫巧克力豆。 2、蛋黃要分三次加入到黃油中，每次攪拌均勻後再加入另外蛋黃。 3、蛋白的打發程度關係到蛋糕體的膨脹。 4、蛋白打發好後加入麵糊中，一定要快速細心的切拌均勻，小心消泡。 5、模具入烤箱開始烘烤之後，蛋糕體慢慢地膨脹長高，這個過程很緩慢，要有耐心等待最後出爐帶給你的驚喜。切不可因為心急，中途打開烤箱讓察看。 6、烤箱的溫度和時間只是參考，具體時間和溫度請~（來源：網上廚房 作者：明月燕子）