蜂蜜醃肉有什麼效果?蜂蜜醃肉能放多久?

2020-11-29 騰訊網

生活中很多人喜歡吃蜂蜜,最常見的是衝泡蜂蜜水,其實蜂蜜還有很多食用方法,也經常與其他食物搭配,最近聽說蜂蜜也可以醃肉,那蜂蜜醃肉有什麼效果呢?

蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物,經過充分釀造而成,含有豐富的葡萄糖和果糖,味道香甜可口,用蜂蜜醃肉可以使肉帶有一絲甜味,對於很多喜甜的人是不錯的選擇。同時蜂蜜具有很強的吸水性,可以使肉的口感更嫩。並且蜂蜜中含有酸性物質和高濃度糖類物質,有一定的殺菌作用,能夠使肉保質時間變得更長。

下面田野牧蜂帶大家了解一下加入蜂蜜醃肉的做法,準備豬前夾肉和五花肉5千克、水白蜜500克、鹽500克、花椒100克、醬肉調料2袋和高度數的白酒適量,然後就可以開始製作了。先將肉用白酒抹勻,再用水白蜜均勻地抹在肉上,放入大盆中蓋上蓋子醃製一個星期,3天左右的時候翻動一下,讓肉均勻接觸到蜂蜜。

然後在炒鍋中放入鹽和花椒,用小火炒香,做成醃肉用的椒鹽,接著將椒鹽均勻抹在已經用蜂蜜醃好的肉上,再醃一個星期,同樣也是3天翻動一下,再把醬肉調料也均勻地抹在肉上,再醃一個星期,還是3天左右翻動,最後將醃好的肉掛起來,放在陰涼通風的地方曬乾,醃肉就做好了,這樣做出來的醃肉非常好吃!

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