首先，第一道，湛江白切雞，湛江最有名的代表菜式之一，也是「廣東三大名雞」之一。白切雞在粵菜雞餚中最為常見，其以製作簡單，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點，曾有「名震雷州三千裡，味壓江南十二樓」之美譽，它是湛江人節日加菜、宴客的第一菜。據了解，做湛江雞一定要選從農家手中採購的淨肥嫩雛母雞，這種雞吃起來皮脆肉嫩，吃時，通常配一碟本地特有的沙姜醬油，味甘爽口，讓人停不了口。
第二道，清蒸花蟹
湛江盛產海鮮，海產品聞名遐邇，既便宜又新鮮，這道清蒸花蟹在湛江當地較為出名。湛江人做這道菜很簡單，將花蟹去內臟洗淨後，放入蒸盤中加上蔥段、薑片，放進蒸鍋中蒸約15分鐘即可。食用時，蘸甜醋，這樣既殺菌，又美味，這也是湛江人比較青睞的一種吃法。
第三道，艾米籺
在湛江具有神秘的封建色彩。它是湛江古老的風俗食物，常用來拜神、祭祀，是本地樸實農民祈禱來年風調雨順的貢品。艾米籺所用的艾草，一般是稻田收割完後自然長出來的。艾草需要煮熟、搗碎，與適量的糖和生、熟糯麵粉混合，做成皮。餡一般分為兩種。甜的會用搗碎的芝麻、紅棗、椰絲....鹹的會用到搗碎的花生、本地蘿蔔乾、瘦肉.....然後做成包子狀，蒸熟。艾米籺食而不膩，皮彈牙香。
第四道，沙蟲肉質白淨，吃法因人因地不同，有清蒸、白灼、爆炒、生滾、熬粥等等;如韭黃炒沙蟲、白灼沙蟲、生滾沙蟲湯、菜膽炒沙蟲等等。
蒜茸蒸沙蟲，肉厚油肥鮮嫩，且有嚼頭，愈香。
第五道，湛江美食之簸箕炊
簸箕炊在茂名、湛江一帶十分盛行，製法為放磨成槳的米粉於簸箕當中上鍋蒸煮，待一層熟透後再逐漸添加，一般都有三層以上。
待米粉全熟後，用小刀將其剮成格狀，其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿(即蒜雞油)。
入口細膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上秘制的醬料，香濃而又不膩，那種味道絕對令人難以忘懷。
第六道炭燒生蠔
美味可口的蠔，有「海底牛奶」的美稱。明李時珍《本草綱目》有載：「牡蠣肉甘溫，多食能細潔皮膚，治虛弱，解丹毒」。湛江蠔以廣闊的產區、味美鮮口、肥大肉滑、細嫩軟脆的獨特品質而馳名，其中以官渡石門、太平庫竹產地最出名。客人都以能品嘗到湛江肥蠔為快事，故流傳有「興會不可無詩酒，盛筵當須有肥蠔」之說。
炭燒生蠔是吃蠔的第一選擇，發源於湛江，已成為湛江美食的一絕，是不少外地遊客到湛江不可不嘗的一道美食。
第七道木葉夾
木葉夾有香、甜兩種，均以糯米粉作皮，香者以花生、鰍魚、蝦米、鹹蘿蔔等混合作餡；甜者以白糖、椰絲、芝麻、花生仁等混合作餡。一般白色為甜，黃色為鹹。最具特色的湛江地方特色小吃。
接下來是我們湛江特色的水果
菠蘿是著名熱帶水果之一，徐聞菠蘿是歸國華僑倪國良在民國十五年從南洋引進，倪國良也是「廣東種植菠蘿第一人」。徐聞菠蘿果大、甜、香、靚，產品有菠蘿罐頭、菠蘿酒、菠蘿飲料、菠蘿果脯、濃縮菠蘿汁等。
湛江廉江——紅橙
「廉江紅橙」，被譽為「國宴佳果」。果大，果型好、肉色橙紅、嫩滑、汁化渣、甜中帶酸、味清甜帶香，深受歡迎，因而被列為國宴佳果，廉江因此而被命為「中國紅橙之鄉」。也是廣東省最大的紅橙出口生產基地。
波羅蜜
湛江徐聞雷州——波羅蜜
菠蘿蜜在湛江的普遍分布，但以徐聞、雷州和湛江市區一帶最為集中。每年6至7月間是菠蘿蜜大量成熟的季節，每逢此時，湛江尤其是雷州半島的許多地方的集市上，賣菠蘿蜜的村民挑擔的挑擔，擺攤的擺攤，在路邊擺成長龍。
湛江麻章區——火龍果
廣東省湛江市麻章區麻章鎮雲腳村被稱為「火龍果之鄉」，漫步在雲腳村的村前村後，田園嶺頭，映入你眼帘的全是那青翠枝條、呈粉紅果色的火龍果。如今雲腳村已成為湛江名符其實的「火龍果之鄉」。
湛江雷州——覃鬥芒果
覃鬥芒果，廣東省雷州市特產，覃鬥芒果核小肉厚、纖維少、食用率高、香味濃鬱、口感好、風味獨特、營養豐富、耐貯藏。
湛江——白臘荔枝
白臘荔枝，又名白臘子荔枝，是荔枝的一個品種，是優質的中早熟品種，白臘荔枝不僅是湛江的特產也是茂名，廣西的特產。白臘荔枝肉質細嫩，品質優良，果皮鮮紅色，稍帶紫色，薄而軟，質爽，多汁，清甜。
最後，歡迎大家來湛江品嘗各色美食。
來源：一日食悅