前兩天去超市買了幾條石斑魚，但是沒做過，這次第一次做，心情還是很忐忑。請教了很多人，又查了很多資料，才敢親自動手。今天，我把清蒸石斑魚的過程分享給大家，有時間大家可以嘗試一下。
首先，將石斑魚收拾乾淨，去鱗去內臟，去魚鰓。大家在收拾的時候一定要小心，石斑魚的魚鰓和魚鰭都比較硬，很尖銳，不要劃到手，會很疼的。
將魚均勻的劃上三刀，以便入味。將少許鹽，兩匙料酒兩匙生抽均勻的抹在魚身上，這一步是為了去腥提味。醃製三十分鐘，以保證調料充分浸入魚肉裡。
在魚的醃製過程中我們可以充分利用時間，把姜蔥切成細絲，大家可以再切得細一點，我的刀工不好。多切一點，味道會更美味。
魚醃製三十分鐘後，將蔥姜均勻的鋪在盤子上，將魚放在蔥薑絲上，魚身上在鋪上滿滿的一層。記得把魚腹也塞上哈，能更好的入味。放在蒸鍋上，蒸十二分鐘，在放置五分鐘，去去腥氣。
哈哈，蒸好的魚出鍋了，就是這樣的狀態，我拍的圖片不太好。這樣還沒完，將鍋燒熱，放上點植物油，將油燒熱，倒在魚身上，再淋上點蒸魚豉油就可以開吃啦！！！
怎麼樣？還是很簡單的吧？由於是第一次做沒有經驗,所以個方面做得都不理想。雖然看上去不太好,但是吃起來味道還是不錯的. 石斑魚營養價值很高，富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷等營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的魚類。美容養顏的美女們可以多吃一點哈。而且清蒸石斑魚做起來還是很容易的，不用炸不用燉，大家平時在家可以做一做。