在乾拌麵的時代中，究竟要怎麼脫穎而出？
「超好吃！完全符合我的期待！」、「今年最期待的拌麵！」時常分享新品開箱影片的知「古娃娃」在發布的影片中，吃了一口「詹面」後，雀躍地這麼評論。
有著「創意料理達人」稱號的詹姆士（本名鄭堅克），頂著眾多乾拌麵中少見的「廚師」光環殺進這個市場，正式推出「詹面」、「詹醬」，但，廚師所推出的乾拌麵就一定保證好吃嗎？
甚至，詹姆士推出的還是「無添加」的產品，少了添加物的美化，如何完整呈現風味？在採訪中的過程中，詹姆士數次提到，「很多人還是會疑惑我到底是真的會煮還是假的會煮？」讓他哭笑不得。
即使「詹面」甫上市一個月就賣出將近40萬包的好成績，但在堪稱世界四大美食獎之一的「全球純粹風味評鑑（A.A.Taste Awards）」公布得獎名單之後，詹姆士的堅果辣沾面、椒麻堅果醬名列榜內，分別獲得「二星」與最高「三星」的殊榮，更完全直接展現了名廚的實力！
全球純粹風味評鑑（A.A.Taste Awards）：由無添加餐飲食品發展促進會（Anti Additive Association）所舉辦，針對全球各地不使用用人工製造食品添加物的餐飲、食品業者所頒發的獎項，旨在獎勵這些不用人工添加物、但仍致力於提供出色食品風味的業者。
「很多人都知道料理加了味精、雞粉就會變得很好吃。」詹姆士說明，若烹調時使用味精及雞粉，如果鹹度不夠，就無法呈現出食材甜味，這時候又得再放更多鹽巴來調整風味，不知不覺調味料越放越多。
但身為廚師的詹姆士，其實從很久以前在做菜時就不碰人工添加物了。但味精有不好嗎？「說實在也沒有不好。」詹姆士認為，「只是我覺得，如果我們吃東西太依賴人工甘味料，就沒辦法好好品嘗食物的原汁原味。」
與詹姆士聊起參賽的心得，他笑說：「聽到得獎我也傻了一下。」更謙虛地表示，這是「天公疼憨人」，「我就是笨啊，我們廚師只會做菜，太複雜名字的添加物都不懂。