鱈魚不僅富含豐富的蛋白質，而且還是低脂、低油、刺少的一種魚類，十分適合老人和小孩吃，尤其是「蒸鱈魚」，更是完美地保留了鱈魚最大的營養價值。但是商家為了利潤，竟然在市場上販賣假鱈魚。
據新聞報導，曾今有一位女士給孩子吃了從超市裡買來的鱈魚之後，連續幾天出現了腹瀉的狀況，且排洩物都是油，實際上就是孩子吃了假的鱈魚，而假鱈魚的真身就是「油魚」，這種魚不僅肉質硬，而且脂肪量高，並且這種脂肪是以「蠟脂」的形式存在，人體是難以消化的。
那麼如何辨別真假鱈魚呢？
1：油魚口感粗糙，肉質硬，而鱈魚肉質鮮嫩。
2：油魚的魚皮發黑，而鱈魚的魚皮發白或是灰白。
3：鱈魚的肉是白色，而油魚仔細看是呈黃色的。
所以大家在超市購買鱈魚時一定要注意不要買到假鱈魚。