鱈魚為什麼是巴倫灣的好?如何挑選巴倫灣鱈魚

從小媽媽們就對孩子說要多吃魚！你有沒有想過為什麼不是多吃雞肉、豬肉或者其他呢？

　　這是因為吃魚對孩子們來說太重要了，尤其是嬰幼兒，在寶寶生長階段特別需要補充DHA，這是一種可以幫助寶寶大腦和視網膜發育的營養物質，這種物質通過食用鱈魚可以輕易獲取，因而近年來大家對鱈魚的熱度始終不減。

　　不過目前大家在國內買到的假鱈魚機率實在是太大了，由於國內鱈魚的概念很亂，市面上假鱈魚鋪天蓋地，連明星馬伊琍都曾在微博上透露女兒吃到假鱈魚拉出一堆油。

　　你以為它是真鱈魚？

　　鱈形目下共有幾百種魚，廣義上都可以被叫作「xx鱈魚」，市面上被大家追捧的銀鱈魚、阿拉斯加鱈魚和「冰島鱈魚」等所謂的鱈魚，其實並不是真正的鱈魚。其中阿拉斯加鱈魚是鱈科狹鱈屬的一種魚類，學名黃線狹鱈，跟鱈魚算得上沾親帶故。所謂的銀鱈魚，真實名稱為裸蓋魚，是黑鮋科裸蓋魚屬的一種魚類，冰島鱈魚或者叫扁鱈，真實名稱為狹鱗庸鰈，是鰈科庸鰈屬的一種魚類，這兩者跟跟鱈魚可是一點也不沾邊。

　　

　　生物學上的真鱈魚！

　　事實上，生物學上的真鱈魚，應當是鱈科鱈屬的一種魚類：大西洋鱈魚（Gadus morhua），格陵蘭鱈魚（Gadus ogac）和太平洋鱈魚（Gadus macrocephalus），它們在市場上統稱真鱈（cod），這才是真正意義上的鱈魚。其中格陵蘭鱈魚最稀有因而市場上很少見到，而大西洋出產的鱈魚在口感與營養價值上都勝於太平洋產的鱈魚，因而我們在市場上看到的鱈魚多為大西洋所產。

　　怎麼才能買到真鱈魚？

　　縱然大家知道什麼是真鱈魚，想要買到真的也不是易事。因為市面上標榜大西洋鱈魚的魚實在太多了，而且市面上很多鱈魚都是經過多級代理流轉才送到我們手上，目前市場上可以讓消費者清晰了解到產品線的鱈魚很少，大西洋巴倫灣產區A5鱈魚是其一，巴倫灣鱈魚是全球第一家全產業鏈溯源魚種，每一條鱈魚在捕撈後都有自己獨一無二的身份標籤，消費者可溯源。

　　

　　北極圈巴倫灣——全球知名A5級真鱈魚產區

　　位於北極圈的巴倫灣，處於北極圈極寒地域終年積雪，位於FAO27海域，北緯78度，靠挪威北部、冰島東部、俄羅斯西部，北為北冰洋，南面為大西洋，西鄰丹麥海峽，這裡汙染極少，主產大西洋真鱈魚，這裡出產的巴倫灣鱈魚稀有而珍貴，每年全球限量捕撈6000噸。

　　野生與安全，更適合寶寶食用

　　鱈魚因為營養價值很高，而且捕撈難度大比較稀有，因而價格都很高，真正的鱈魚價格普遍在100元/斤以上。巴倫灣鱈魚生活在無汙染的北極圈極寒地域，野生自然生長，不受汙染，每年超過14000公裡從北冰洋到巴倫灣再到大西洋，遠洋運動體質更好，肉質佳，不僅是挪威王國認證野生鱈魚，也是美國FDA食品藥品監督局推薦的嬰幼兒輔食。特殊時期，所有進入國內的巴倫灣鱈魚，有專門的核酸檢測實驗室進行檢測，可以放心食用。

　　

　　魚中翹楚——營養物質豐富

　　鱈魚因其兼具蛋白質高、脂肪低，被視為魚類中的優質品種，其肉質白細鮮嫩，厚實刺少，肉味甘美，清口不膩，是世界上許多國家主要食用的魚類，在歐洲，巴倫灣鱈魚有液體黃金和餐桌上的營養師等美譽，適合各年齡段人群食用。

　　epa含量與dha含量配比得當：對寶爸寶媽來說，給寶寶做鱈魚輔食最主要目的是幫助寶寶大腦和視網膜發育，而這主要依賴的是鱈魚中的DHA和EPA含量，巴倫灣鱈魚DHA含量123mg，EPA含量59mg，epa含量僅為dha含量50%，完全符合《GB 10765-2010食品安全國家標準嬰兒配方食品》中規定的EPA的含量不得超過DHA。

　　高蛋白低脂肪：每100g巴倫灣鱈魚肉中蛋白質含量高達18g，脂肪僅1g（僅雞胸肉脂肪含量的10%），碳水化合物0g，真正解決到人類萬年題吃不胖，對減肥一族來說是再完美不過的搭配。

　　巴倫灣鱈魚富含19種胺基酸：可以幫助人體提高細胞的更新代謝率，提高身體的抗氧化率，延緩衰老，參與到激素的合成中，起到維持內分泌平衡的作用，對女性很友好。

　　高含量葉酸（含：12μg）：葉酸是每一個孕婦必須食用的維生素，可用於降低嬰兒發生神經管畸形的作用，食用巴倫灣鱈魚對孕媽們來說也是補充葉酸的一個很好的途徑。

　　高核黃素含量（維生素B2含：9mg）：核黃素可以防止人類器官保護層發生潰瘍病變，經常受口腔潰瘍，胃潰瘍折磨的朋友可以將巴倫灣鱈魚加入你的餐譜之中。

　　高維生素B12（含：1μg）：巴倫灣鱈魚所含的高維生素B12可以幫助人類製造骨髓紅細胞，防止惡性貧血，防止大腦神經受到破壞，對老爸老媽也很受用。

　　如何辨別巴倫灣鱈魚？

　　面對市場上紛繁複雜的鱈魚，有沒有辦法能讓人一眼看出它來自哪裡，經過何人之手來到你的面前，這一點，巴倫灣鱈魚做到了，每一條巴倫灣產區捕撈的鱈魚都有一個獨立身份標籤標記著鱈魚的身份信息，通過二維碼我們可以查詢到該魚捕撈海域，捕撈漁船，加工工廠等全部信息，就連DHA含量都可查詢出來，這是巴倫灣產區鱈魚最大的標識，因此不容易踩坑。

　　

　　確認過身份，接下來的問題是怎麼選？

　　鱈魚，其實不止適合寶寶食用，可以說是適合全年齡段的人，尤其是需要補充一定營養元素的人群。

　　如果你是上有老下有小家庭，應選擇鱈魚中段的背頸肉或者腰部肉，這部分的肉質脂肪低，蛋白質含量高，對於老年人和寶寶來說更易吸收與消化。

　　如果是成年人，魚扒、魚尾、魚柳皆可。

　　購買巴倫灣鱈魚有什麼注意事項？

　　1、資質：真正的巴倫灣鱈魚有英國BRC+歐盟MSC雙重認證，這兩項認證代表國際公認的食品供貨商規範和良好的海洋環境保障。

　　2、標識：每一條巴倫灣鱈魚在捕撈後都有二維碼打標。

　　3、食用與儲存：買回家的鱈魚即食是口感最好的了，如果不是當天吃，可以用保鮮膜包裹或塑封一下，放冰箱冷藏櫃保存，冷藏櫃溫度設置在3-5攝氏度，一般可以放2-3天如果是整條買回家，可以整條直接冷凍，也可以分段冷凍。但冷凍後的鱈魚口感肯定不如保鮮的好，如果要保持一定的口感，可以將魚放在冷藏櫃緩慢解凍，千萬不要快速解凍。冷凍放置的時間不要太長，水分和營養都會流失，2-3個月為好。