針魚又叫梁魚，雙針魚，品種有兩個即尾斑圓頜針魚和黑背圓頜針魚。針魚體呈長圓柱形，主要分布在印度洋和太平洋西部，屬暖水性中上層魚類，中國僅見於南海。與秋刀魚是同類，體長20至30釐米，在水面下像箭一樣遊泳，日本沿岸都有分布，所以地方名很多。康依魚（北九洲）、カスマトシオ（巖手縣）、ヨロズ（兵庫縣）、山桐（和歌山）、鈴（能登淡路德島）、エエイエラク（島根）等等。
針魚屬於一種高蛋白，高脂肪，高膽固醇的魚類，熱量偏高，每一百克可食用部分的針魚，可以產生180大卡的熱量，其中蛋白質20.2克，脂肪10.4克， 維生素A，維生素E，以及鈣、鐵、錳、硒、鎂、鐵、銅、鉀、鈉等礦物質，另外，還含多種胺基酸，牛碘酸，黃嘌呤，硫胺素、煙酸等微量元素。
針魚的功效與作用：
1、增強免疫力
針魚中的蛋白質、脂肪、維生素B2、維生素E、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、鉀等營養成分的含量都很高,能夠給身體帶來營養,增強體質,讓免疫力更加強大。
2、防癌抗癌
針魚中的蛋白質屬於優質蛋白,容易被人體所吸收,保證我們的身體正常運行,而頜針魚中的脂肪酸也是一種十分有益的物質,有降糖、護心和防癌的作用。
3、保護視力
針魚中含有充足的B族維生素,B族維生素對身體健康十分重要,可以幫助維持正常的身體發育,還能增進視力。
4、益氣補虛
在傳統中醫裡，針魚具有滋陰、補氣、解毒之功效,主治陰虛內熱、盜汗、五心煩熱(結核肺),久潰瘍瘡,不易收口等症。
5、預防心臟病
針魚中富含脂肪，經常食用此類海產品，可預防心臟病，減少死亡率。
下圖是針魚在日本料理中的製作圖片。
細魚細造リ 細魚藤造リ
細魚手綱ずし
細魚唐墨よごし
手綱針魚
わらび針魚