披薩是美國人最喜歡的主食之一,每天約有 1/8的美國人會選擇披薩作為主食。
巨大的市場吸引了越來越多的初創公司進入披薩行業。
為了給消費者一個不選擇達美樂和必勝客等披薩巨頭的理由,不少初創公司都進行了非常有創意的創新。
比如總部位於西雅圖的 Mod Pizza,這家主打快休閒披薩的連鎖店,把披薩口味的個性定製化作為賣點,從眾多披薩品牌中脫穎而出。
MOD Pizza 從快餐巨頭 Chipotle 的成功中獲得了靈感,成為披薩行業定製化的先行者。
他們將30 多種披薩配料放在櫃檯前,消費者可以任意選擇,相同大小的披薩無論放多少種配料,價格都是一樣的。
在美國的大眾點評 Yelp 中,消費者對 Mod 的評價幾乎一致:可以在披薩麵餅上放任何東西,而且 Mod 對配料十分慷慨。
所有披薩都可以在三分鐘之內完成,對於那些選擇困難症顧客,通常情況下剛糾結完沙拉的配料,披薩就到手裡了,消費體驗十分流暢。
2013 年,這家連鎖餐廳被《國家餐館新聞》評為美國「50 大突破品牌」之一。
2014 年,Mod Pizza 獲得了1500 萬美元的私人投資,至今融資總額已達 1.5億美元。
2015年Mod Pizza被 Technomic 評為餐飲業增長最快的連鎖店,年銷售額同比增長了 220%。
目前 MOD Pizza在美國和英國共有 227家連鎖店,預計今年還會再增加 60家。
Mod Pizza的成功只是因為披薩定製化嗎?當然不是。
披薩定製化確實是非常棒的創意,它讓消費者覺得更加實惠,更有掌控感,從而提升滿意度。
從心理上看,這是一種宜家效應,自己搭配的配料總是更加美味一些。
但這種創新沒有任何門檻,如果說光靠這一招就能在競爭中脫穎而出,實在說不過去。
因為任何披薩店都可以很輕易地模仿這種模式。
就像冰山只有一小部分露出海面一樣,Mod Pizza的成功也有更深的根基。
Mod Pizza創始人創業和管理經驗豐富。
MOD Pizza 創始人Scott Svenson和妻子在 1998年就開始創業。
他們在西雅圖創立了一家咖啡公司,後來被星巴克收購。
Scott Svenson因此進入星巴克工作,並擔任星巴克歐洲總裁。
Scott 發現整個披薩行業缺乏創新,他認為價格合理而又健康的披薩在食品連鎖市場中有非常大的潛力。
於是他決定放棄在星巴克的職位,與自己的妻子 Ally Svenson 再次創業,成立了MOD Pizza。
有了優秀的創始人還不夠,還要有一流的員工。
這和星巴克對員工的態度一脈相承,星巴克把自己的員工稱為「夥伴」,對員工非常好。
因為星巴克認為,每個公司若想成功,員工至關重要。
MOD Pizza學到了星巴克的這個經驗。
Scott甚至表示「員工是我們公司的核心」,比起消費者,他們更重視自己的員工。
重視不僅是口頭說說,MOD Pizza 餐廳的薪水會比當地的最低工資高出約 25%。很多 MOD Pizza 的員工都是當地的大學生。
除了帶薪休假和醫療保健等福利,公司還建立了一個應急基金,在員工需要的時候資助他們。
對員工的關愛是 MOD Pizza 高速發展的重要原因。
因為員工滿意了,就會更加努力工作,為用戶提供更好的產品和服務。
富日記以前的文章提到一個觀點,做一家好公司秘訣很簡單,就是做一個好老闆並找到好員工。
當好領導遇到好員工,就為公司的成功打下了堅實的基礎。
在這個基礎上,好的企業文化、管理制度,以及之後的成功都會水到渠成。