青椒肉絲炒香乾
材料：瘦肉、青椒、胡蘿蔔、香乾
做法：
1.將瘦肉清洗乾淨後，切成絲，用少許油、鹽、生粉、生抽拌勻，醃10分鐘。
2.青椒清洗後，去蒂去籽，切成絲。胡蘿蔔削皮後切絲。
3.香乾用水衝洗一下，切成粗絲。
4.燒熱鍋，倒入油，油溫燒至5成熱時，倒入肉絲。
5.大火滑炒至變色後，盛起備用。
6.鍋裡留底油，倒入胡蘿蔔絲，翻炒至發軟，加入香乾絲煸炒。
7.再加入青椒絲，煸炒至青椒斷生。
8.倒入炒過的肉絲，翻炒均勻，放鹽調味即可。
豆腐菌香花蛤湯
做法：
1.金針菇切除根部洗淨，用鹽水煮熟後，撈出備用。
2.生薑洗淨切片。
3.把高湯倒入鍋內，蛤蜊處理乾淨後放入，豆腐切塊，放入同煮，隨後加入金針菇及生薑片。
4.煮至蛤蜊開口，加入精鹽調味，關火，撒入胡椒粉即可。
椒油萵筍
材料：
萵筍、鹽、白糖、紅尖椒、花椒、醋、生抽、蒜、油
做法：
1.萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸。
2.嫩萵筍用刮皮刀，刮成條狀，加入鹽，攪拌均勻，醃製5分鐘。
3.瀝乾水分，放入盤中。
4.取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻，調成料汁。
5.鍋中放入油，下入花椒、辣椒爆香。
6.將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻，將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍條上即可。
香辣乾鍋茄子
材料：茄子、青紅杭椒、鮮五花肉、洋蔥絲、蠔油、辣醬、味精、胡椒粉、生粉、薑絲、蒜片、美極鮮醬油、雞蛋液、油
做法：
1.將茄子去皮，切成滾刀塊，粘上幹生粉，掛上蛋液，青紅椒切成馬耳朵形備用。
2.鍋內燒油，將茄子塊放入，中火炸成外酥裡嫩，金黃色時，撈出備用。
3.鍋中放油燒熱後，下入洋蔥絲，炸出香味後。
4.將鮮五花肉切成片，放入鍋中煸香，放辣醬、醬油、蒜片、薑絲提味。
5.放入適量水大火煮開後，將炸好的茄子放入湯中，大火燒2分鐘。
6.放入蠔油、味精、胡椒粉調味，最後點綴青紅椒即可。