青椒肉絲算是家中常備菜品，一般誰家都會時不時來這麼一盤菜。香乾用醬油和香料煮過，很香，用來炒肉或素炒，配點青椒，特別下飯。讓這道簡單的家常菜更好吃的秘訣就是加一小勺薄鹽雞精，增鮮提味但不會讓菜加鹹。溫馨提示：用澱粉和料酒醃製肉，是為了提升肉的嫩滑，這一步不可省略~
By Eternal木木夕
用料
香乾 5-6片青椒 2個裡脊肉 300克玉米澱粉 料酒 植物油 蒜 蔥 姜 十三香 胡椒粉 薄鹽雞精 鹽
做法步驟
1、先將材料準備好。青椒，瘦肉，香乾洗淨備用；
2、把肉切絲，加入1茶匙玉米澱粉、料酒，適量植物油，拌勻醃製15-30分鐘；
3、青椒切絲備用。
4、香乾切絲備用。
5、準備好姜蔥蒜。
6、鍋裡入油。炒香姜蔥蒜。肉絲倒入鍋內炒到變色倒入青椒和香乾。
7、加入少量十三香、胡椒粉、薄鹽雞精和鹽翻炒均勻。
8、最後裝盤即可
小貼士
香乾已經提前用醬油和香料煮過，所以為了避免菜過鹹，建議使用家樂薄鹽雞精，少鹽味道更鮮美，一小勺薄鹽鮮雞精的鮮味相當於20隻蝦或者24隻幹香菇的鮮度。食鹽含量減少11%，讓菜餚鮮美又健康。
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