青椒是生活中很常見的蔬菜，微辣清香開胃又下飯，青椒不僅單炒著吃好吃，而且拿來搭配很多食材味道也都非常棒呢，青椒最常見的做法就是拿來炒肉絲了，青椒肉絲很多人都愛吃，但是你有沒有發現，生活中又一些人就是比較奇怪。他們點上一盤青椒肉絲，有的人愛吃裡面的青椒。有的人則愛吃裡面的肉絲，如果是你，你是選擇吃青椒，還是吃肉絲呢？我選擇吃香乾！哈哈~~接下來教大家一個青椒炒肉絲的新吃法，搭配了香乾進去一起炒，好吃還營養哦，又有多一樣食材的選擇哦。一起來看看吧。
準備食材：青椒、肉絲、蔥、生薑、香乾、生粉、花椒。配料：油、鹽、生抽、白砂糖、雞精、料酒。
1、首先將所有食材準備好，全部洗淨裝盤備用。
2、我們先來切香乾，香乾洗淨後對半切開切成小薄片，然後改到切香乾絲備用。
3、青椒切成小段，去除裡面的籽（有的人喜歡吃辣的連籽一起炒）將青椒切成絲備用。
4、豬肉切成薄片，然後改到切成肉絲備用（這裡其實用的五花肉肥瘦相間的味道也是很棒的哦）
5、將切好的肉絲裝入盤中，加入2勺的澱粉。
6、將肉絲個澱粉拌勻後備用。
7、蔥切成蔥花。姜切成薑絲備用。
8、香乾青椒切絲裝盤待用。
9、蔥花、薑絲、肉絲裝盤待用。接下來我們開始炒至。
10、鍋燒熱，加入適量的植物油。
11、油燒熱後將肉絲下鍋翻炒。
12、炒至肉色發白熟透後，加入1小勺的鹽調味後炒勻出鍋裝盤備用。
13、鍋中加入少許的油，油熱後加入薑絲、蔥白下鍋爆香。
14、加入香乾一同翻炒。
15、加入一勺的生抽、一勺的料酒一同翻炒。
16、炒香後加入青椒絲下鍋一同翻炒。
17、翻炒均勻後加入事先炒好的肉末下鍋一同翻炒。加入一小勺的白砂糖、一小勺的耗油，一小勺鹽炒香入味後即可出鍋。
這樣一盤改良版的家常青椒炒肉絲就做好啦，加入香乾一起炒味道也很棒哦，簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，不妨也試試做來嘗嘗吧。
小貼士：
1、這裡我所有的食材都切的很細，所以炒至的時候很快就熟透了，青椒一般不要炒的太久，那樣軟了口感就不脆了。
2、我這裡炒的比較清淡一些，如果喜歡吃更辣一些的也可以加入幹辣椒、小米辣或者辣椒油一起炒，味道也是很棒的呢。