哈嘍，大家好，又到了小編給大家分享家常菜的時候了，今天小編給大家分享一道青椒炒香乾，這道家常菜的製作方式其實是特別簡單的，並且在我們生活中出現的次數也是比較多，因為不管是在家中的餐桌上面，你能夠經常看到它的身影，在餐廳的菜單上面，也是點單率極高的一道美食，這道菜不僅製作方式簡單，而且營養物質也是比較豐富的。
香乾中富含豐富的蛋白質和維生素，並且吃起來又軟又嫩，加入青椒之後，色澤和口感都非常的清爽，青椒中的營養物質也是比較豐富的，富含豐富的維生素和各種微量元素，都是我們身體中所需要補充的，所以這兩者搭配起來非常的完美，香乾吃起來特別的軟嫩，青椒吃起來特別的爽脆，並且我們還往其中加入了芹菜，加入了肉絲，營養更加的豐富，接下來就跟著小編學起來吧。
準備食材：
香乾200克，青椒200克，芹菜200克，肉絲200克，大蒜20克，生薑20克，生抽10克，料酒10克。
製作方法：
1.首先我們把青椒用清水清洗乾淨去蒂去籽，放在砧板上面切成細絲，然後把小米椒洗乾淨去蒂去籽放同樣切成細絲，青椒加上小米椒色澤看起來會更加的鮮豔，你不喜歡吃小米椒的話也可以不加。大蒜去皮切成蒜片，生薑去皮切成薑絲，放入盤中備用。
2.接下來把青菜用清水清洗乾淨切成細絲，把豆乾切洗乾淨切成細條，每一條都要分布均勻，放入盤中備用，接下來再把豬肉切成細絲，只留瘦肉的部分，然後放入碗中，在碗中加入適量的料酒，胡椒粉，澱粉和食用油攪拌均勻，醃製15分鐘左右。
3.接下來熱鍋燒油，油溫燒熱之後，我們把醃製好的肉絲放入鍋中，快速的翻炒，直到肉絲炒至斷生，便可以盛出來備用。接下來重新熱鍋燒油，油溫燒熱之後，把大蒜，生薑，幹辣椒放入鍋中爆香，爆香之後再把芹菜放入鍋中翻，炒翻炒片刻之後接著放入豆乾翻炒。
4.等到豆乾和芹菜完全炒熟之後，最後把肉絲放入鍋中翻炒，讓這些食材充分的融合，然後我們就可以把青椒絲放入鍋中和所有的食材一起翻炒了，最後我們放入適量的生抽，料酒，鹽，雞粉翻炒均勻，然後開大火快速到收幹湯汁，接下來就可以把這道青椒炒香乾盛出來裝盤。