農村河裡的這種魚，形如柳葉，體細長，近似扁筒狀；魚頭小，呈錐狀，口較小，無須，刺較多。它就是刁子魚，也叫刀子魚、白刁魚，這種魚長不大，一離開水，很快就死去，人工無法飼養，漸漸地人們都習慣把它叫成刁子魚。刁子魚生長速度不快，最大個的達10餘公斤，但極為罕見，常見的最多為0.1-1公斤，也是刁子魚最肥美的時候，其分布較廣，且肉質細嫩，味道鮮美，是農村人飯桌上的家常菜，在農村甚至還有「家筵刁子魚，無刁不成席」的說法。刁子魚形如柳葉，肉質鮮美，用來香煎非常美味！
刁子魚，學名翹嘴鮊。體型較大，體細長，側扁，呈柳葉形。頭背面平直，頭後背部隆起。口上位，下頜堅厚急劇上翹，豎於口前，使口裂垂直。眼大而圓，鱗小。刁子魚屬中、上層大型淡水經濟魚類，行動迅猛，善於跳躍，性情暴躁，容易受驚。刁子魚營養價值極高，其肉性味甘、溫，有開胃，健脾、利水、消水腫之功效，治療消瘦浮腫、產後抽搐等有一定療效。
記得小時候，夏天刁子魚經常遊在水面上，從水面看身體呈黑綠色，長的很細很長，但反應可快。刁子魚很容易死，在水裡活蹦亂跳的，一旦你釣上來它立馬就死了，而且身體很僵硬，白肚子飄起來特別難看。小時候，家裡門前的小河清澈見底，裡面都有很多這個魚，細細長長白白的。清晨和傍晚的時候，成群的刁子魚漂在水面，遊來遊去。農家的小孩，拿個家裡的竹製撮箕隨便去舀幾下都能弄幾碗，不覺得有什麼稀奇的。
刁子魚味道十分鮮美，肉質細嫩，最愛吃香煎刁子魚了，吃到嘴裡不僅鮮美，而且清甜。下面來看看香煎刁子魚的做法吧！
香煎刁子魚的做法：
1、刁子魚處理乾淨，裡外撒鹽，醃半天。
2、鍋燒熱，用生薑擦一下鍋，主要是防粘。
3、入油，燒熱後把魚一條條鋪進去。
4、小火慢慢煎到兩面金黃。
5、加入醋、糖、醬油、蒜末、薑末、青紅椒丁。
6、翻炒均勻，裝盤起鍋。
煎熟的刁子魚基本上可以連肉帶骨一起吃，但是，有個別的魚骨沒有煎透，所以在吃的時候，要小心，最好從尾部開始吃起。可惜，現在這種對環境要求較高的刁子魚在餐桌上已經越來越少見了，懷念小時候的味道！