說起薯類，我們就見過很多種，像平時的紅薯、白薯、紫薯、馬鈴薯等，其中的馬鈴薯就是薯片的來源，而紅薯、白薯、紫薯可以做成薯幹，或者蒸著吃都是非常的美味。
但是總有人問，這白薯紅薯紫薯的心不一樣，都是薯類，到底應該吃哪個更有營養一些呢？今天就跟大家說說它們的區別。
白薯紅薯紫薯給我們的感官上，就是顏色不一樣，而且最開始的還是白薯，之後才有的紅薯和紫薯，尤其是寒冷的冬天，街上總是吆喝著：「賣烤紅薯啦，賣烤紅薯啦。」光是聽著想著味道，就非常想吃了，而我們最不常吃的是紫薯。
要說它們哪個更有營養，實際上，它們都屬於薯類，大多數的營養成分都是一樣的，比如說膳食纖維還有維生素C等，紅薯白薯紫薯當中都有。
紅薯最適合的辦法就是烤著吃，吃起來口感很軟很甜，糖分非常的足，尤其是冬天，來上一根烤紅薯，暖洋洋的很是愜意，還有那豐富的胡蘿蔔素，還能夠在我們體內轉化為維生素A，起到保護眼睛，預防夜盲症的作用，冬天吃是個非常不錯的選擇呢。
白薯吃起來口感就不是那麼的好了，發乾有些噎人，但是同樣的裡面含有大量的膳食纖維。日常生活中，我們可以把白薯當作主食來食用，它的飽腹感可謂是相當的強，吃下去一個，食量小的人都不感覺餓了，對於減肥的人群是個非常不錯的選擇。
紫薯在白薯和紅薯當中的花青素是最高的，通常情況下，除了紫薯，還有其它的紫色食物當中都含有豐富的花青素，如紫米、紫色的葡萄、茄子等。
花青素對我們身體健康非常的有好處，在一定程度上起到抗癌、抗氧化、緩解眼睛疲勞、保護心腦血管健康的作用，非常適合三高的人群食用。
這麼看下來，紅薯白薯紫薯各有各的優點，大家可以根據自己的選擇進行購買，但這裡要提醒大家的是，儘量少食用炸的烹調方式，這種方式是薯類流失營養最多的。
作者介紹：彭鑫蕊，國家三級公共營養師