在日常生活中，薯類食物是人們非常喜歡的食物，其中比較常見的就是紫薯、紅薯和白薯了。那麼，很多人可能會有這樣的一個疑問，在這些不同顏色的薯類食物中，哪種更有營養呢？這個問題我們問過很多朋友，大家都普遍覺得紅薯和白薯差不多，紫薯的營養最好，還有人說紫薯具有防癌功效，自己平時會刻意地多買來一些吃。那麼，事實上，真的是紫薯更有營養麼？
事實上，雖然紫薯、紅薯和白薯顏色有很大的區別，但是營養價值是差不多的，都含有較為豐富的纖維含量、維生素、礦物質、澱粉和糖，但是紫薯含有一定的花青素，這是紅薯、白薯所沒有的。花青素具有一定的抗氧化功效，比如在紫葡萄、藍莓這些水果中也含有這種營養元素。但這種抗氧化功效是有限的，所以指著天天吃紫薯抗癌防癌抗衰老，可能是有點奢望了。
紫薯、紅薯和白薯最大的區別其實是口感，紅薯和白薯比較甜，吃起來比較軟和，而紫薯沒有紅薯那麼甜，而且發硬，但是口味算是比較獨特。所以，如果你喜歡吃哪種口味，就選哪種薯類，都是沒問題的。但需要注意的是，不管是哪種薯，吃多了都會有反酸、脹氣的情況出現，這是因為薯類纖維含量比較多，在胃裡比較「佔地方」，所以消化它們需要時間。嚴重情況下，還會有反胃燒心的情況出現。
最後，無論是紫薯、紅薯和白薯，在吃上面除了不要一次吃太多以外，還有一些要注意的地方：1、老年人最好不要晚上吃，因為老人的消化比較慢，吃多了更容易反酸水；2、如果長期吃薯類，容易造成營養不良，因為薯類裡不含蛋白質，而身體的正常功能是需要蛋白質維持的；3、都說吃紅薯、白薯能減肥，其實並不是這樣，因為這兩類薯類含有澱粉和糖都比較多，不一定會起到減肥的效果，但相比較而言，紫薯可能更適合減肥食用。