菜市場買甘薯，紫薯、紅薯和白薯，哪個更有營養？明白後別買錯了
導語：昨天去菜市場想買一些甘薯回家煮糖水，看見攤位上放著三個不同的品種，有紫薯、紅薯和白薯，雖然外表看起來都一模一樣，但是顏色卻不一樣，在價格上也略有差異。
最後我還是挑選了紅薯，買回家削皮再切成滾刀狀，加入冰片糖，大概煮一個小時左右，就是一鍋美味可口的「番薯糖水」了（番薯是廣東對於紅薯的稱呼）。有時候，媳婦也會買一些紫薯，做成紫薯糯米球當甜品，吃起來甜滋滋的，或是買一兩斤白薯蒸熟吃，那口感可香糯細膩了，原汁原味，太香了。
大家平常挑選甘薯的時候，對於紫薯、紅薯、白薯，知道這三個顏色的甘薯有什麼不同呢？到底哪個更有營養呢？我們今天就來談一談這個話題，希望大家以後別再買錯了。
紫薯
紫薯又稱為紫肉甘薯、紫心薯或黑薯，它的營養價值非常高：含有18種胺基酸、10多種微量礦物質元素和8種維生素。最重要的一點是，它含有的花青素含量很高，100克紫薯就有20-180mg花青素。花青素這種物質自然不用多說了，具有抗氧化能力的功效，能美容護膚，對人體健康有諸多的好處。
這兒要更正一些人的常識誤區，紫薯之所以呈現紫色，是因為其中的花青素成分，並不是染色，更不是轉基因食物。甘薯還是一種有益的粗糧，富含膳食纖維，這是人體必不可少的一種物質，多吃粗糧對身體很有益處，非常適合中老年人人群吃。總的來說，紫薯的營養成分比普通甘薯更高一些，所以它的價格也更貴的一些。
雖然紫薯好吃，但是也有一些禁忌的，它不能和柿子、西紅柿、螃蟹和酒類一起食用，否則對身體有害無利。
紅薯
紅薯也叫做甜薯、番薯、地瓜等，是最為常見的甘薯品種。紅薯最大的就是高糖分、高甜度，所以人們經常用來煮糖水或是烘烤食用。特別是烤過的紅薯，由於蒸發了部分水分，所以甜度就更高了，掰開一半，黃澄澄的紅薯肉散發著濃鬱的香氣，十多米之外都能聞到，不禁讓人垂涎欲滴，這也是街邊小食攤檔喜歡選用紅薯烘烤的原因。
紅薯之所以顯現黃橙色，主要是來自於胡蘿蔔素，如果你看到紅薯肉的黃色越黃，那麼其中的胡蘿蔔素成分就越高，它的胡蘿蔔素含量是胡蘿蔔的3.5倍，維生素A的含量更是土豆的100倍，而且還有8種胺基酸，可謂是一種營養十分全面的滋補美食了。
白薯
白薯也稱為白肉甘薯，相比於紫薯和紅薯，價格較低一些。白薯主要的特點是澱粉含量高，甜味偏低，所以吃起來有種淡而無味的感覺，而且口感偏幹，口感和味道不是很好。在營養價值方面，自然也遜色多了。
不過，白薯也是有自己的優勢的，因為含有較多的澱粉，所以可以當成主食來食用，你會發覺吃了白薯之後，會有一種較強的果腹感。如果你吃了一塊白薯，那麼當天就可以少吃一點米飯了。
紫薯、紅薯和白薯其實都是一種粗糧，最有營養的食用方式就是跟精白米麵一起搭配著吃，才能做到營養均衡、健康美味。它們各有各的優點，大家在挑選時，看自己喜歡來挑選就好了。
這3種顏色的甘薯，你更喜歡哪一種呢？歡迎大家在評論區留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到這裡了，覺得文章有用的話，請分享轉發給身邊的家人和朋友。我是大熊餅乾不加糖，每天分享給大家最實用的生活資訊，喜歡我就點個關注吧，謝謝！