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導 讀
在寒冷的冬天，
聞到烤紅薯的味道都會流口水吧！
為什麼只賣烤紅薯呢？
紅薯、紫薯、甘薯差別那麼大，
哪種更健康？怎麼吃更營養？
今天就全知道了！
不同薯類，營養成分不同
白薯 ： 澱粉冠軍
白薯不出名，但別看它口感不如紅薯香甜軟糯，營養成分可不少，澱粉含量特別高，吃一小個就能飽，能量充足！
紅薯 ：糖分最高
紅薯含糖量算是薯類中最高的了，澱粉含量較少，口感柔軟好吃，烤一烤香氣濃鬱，食慾大增。現在知道為什麼街上大多只賣烤紅薯啦！
紫薯 ：花青素寶庫
紫薯並不是轉基因產物，它與紅薯最大的差別就在於 花青素 了。紫薯花青素含量較高，呈現出深紫色，好吃又美觀。
不同薯類，功效不同
紅薯、紫薯、白薯，營養成分大不相同，功效也是各有千秋，趕緊看看！
白薯 ：降血壓，吃它！
白薯的 鉀含量非常高 ，用來改善高鹽分的飲食習慣再適合不過了。高血壓患者適當吃一些，對排除鈉鹽降低血壓非常有效。
高血壓的朋友每頓都不宜吃的過飽， 少吃多餐 ，少糖少油才能更健康。白薯糖分少，飽腹感強，每頓吃少一些，餓了吃一點甘薯剛好。
同時，白薯還是難得的 弱鹼性糧食 ，適當吃一些代替主食，可以保持血液中 酸鹼平衡 ，吃飽更健康！
紅薯 ：護眼護心臟，吃它！
紅薯除了糖分高，胡蘿蔔素和葉黃素也很高。 β-胡蘿蔔素可在人體內 可以轉化為 維生素A ，能起到保護視力的作用。
葉黃素向來有「 植物黃體素 」的美譽，對於心血管疾病、衰老引起的多種退化性疾病能起到很好的預防作用。
紫薯 ：養顏抗衰老，吃它！
花青素是一種有效的 抗氧化劑 ，幫助人體殺死自由基，美容能抗衰老。
女性朋友可以適當吃些紫薯當主食，便宜又養顏，豐富的膳食纖維還能促進體內毒素的排除， 越吃越瘦 ！
不同薯類，做法不同
這「三薯」可真是厲害，不僅這功效差別大，吃法也是各有各的特色。一路哥給你推薦幾種營養又好吃的做法，可一定要好好收藏哦！
白薯 ：加精米一起吃
如果你不喜歡白薯的口感，吃起來太粗糙，不妨試試加些精米煮粥喝。白薯中胺基酸稀缺，加些精米正好互相補充，薯類豐富的纖維素還能促進消化排便，好吃更營養。
食材：白薯，大米；
步驟一 ：將白薯洗淨後去皮切塊，大米洗淨備用；
步驟二 ：將食材放入鍋裡，加入適量清水，熬煮30分鐘以上即可。
紅薯 ：自己烤更美味
紅薯煮粥自然也很滋補，不過寒冷的冬天怎麼能少了暖暖的烤紅薯呢！自己在家就能做，沒有烤箱就用微波爐，好吃又衛生，趕快動手試試！
蜂蜜烤紅薯
食材：紅薯、蜂蜜、黃油
步驟一 ：將紅薯洗乾淨，去皮切成小塊，黃油加熱融化備用；
步驟二 ：將準備好的食材倒入烤盤中攪拌均勻；
步驟三 ：烤箱預熱，放入烤盤，烤30分鐘就可以啦。
孜然紅薯條
食材：紅薯、孜然、玉米粉、油；
步驟一 ：紅薯洗淨，切成長條。
步驟二 ：在保鮮袋中加入玉米粉和紅薯條，混合均勻；
步驟三 ：在烤盤中加入紅薯，塗一層油，灑上孜然，放入烤箱裡烤20分鐘左右就可以吃了。
紫薯 ：蒸著吃最合適
紫薯口感適中，甜度也正合適，隔水蒸熟直接吃就很營養美味了。不過，愛生活的人當然不會滿足於「幹嚼」了，一路哥有辦法，兩步就能做出好吃的紫薯牛奶糊。
食材：紫薯，牛奶；
步驟一 ：紫薯洗淨切塊蒸熟備用。
步驟二 ：將蒸好的紫薯壓成泥，加適量清水煮成糊，倒入牛奶即可。顏色好看又有食慾，加些堅果一起吃，當早餐再適合不過了！
這些事情要注意
1 ：不可完全替代主食
薯類可以代替一部分主食，但不可完全替代。薯類中胺基酸稀缺不能滿足人體所需，搭配著 精米、面 更營養，適當吃些雞蛋、豆腐補充蛋白質更健康。
2 ：不同人群，食用量不同
不同人群，對薯類的接受能力自然是不同的。小朋友每日攝入量不宜超過 50克 ，大人則不宜超過 100克 。老年人腸胃脆弱，最好少吃一些。
3 ：煮軟再吃更易消化
烹飪時，儘量將薯類煮透煮軟再吃更好，減輕腸道的負擔，吃著更舒服。
紅薯、紫薯、白薯竟有這麼多不同，
根據自己的身體狀況來選擇，
吃對就是賺到！
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來源：南昌大學第二附屬醫院綜合一路風景一路歌； 編輯：梁武健
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