增肌離不開蛋白質，
因為蛋白質是構建肌肉的基本原料！
吃對於健身也是一門藝術，一門科學！
健身中的一些營養誤區就象是一個個暗礁，剛剛「下水」的新手，如果不注意躲避，很容易「觸礁」，不僅達不到健美增肌的目的，反而還會損害身體健康。
蛋白質對增肌的影響：
肌肉是由眾多肌纖維組成的，訓練是為了撕裂這些肌纖維，然後吸收攝入的蛋白質，進行」超額恢復「，使肌肉增長壯大。因此，訓練的再多，蛋白質攝入不足，肌肉也沒有足夠的營養去增長。
1、蛋白質補得越多越好
一些健身者錯誤地認為「既然蛋白質是增肌的重要原料，那麼吃得越多越有利於增肌」。
事實證明，這真是一個美麗的錯誤！增肌者的蛋白質需要量確實要比普通人多，對一般增肌者來說每天每公斤體重1.6－2克的蛋白質就完全能夠滿足需要了，多餘的蛋白質並不能被人體利用。
相反，過量蛋白質從醫學角度上講是有害的，會加重人體肝腎的負擔，長期的高蛋白飲食會引起肝腎功能異常；此外大量蛋白質在代謝的過程中還會產生許多有毒廢物，造成脫水和體液酸化，使疲勞提早發生，削弱訓練效果。
2、儘量選擇低脂肪、低膽固醇的蛋白質來源
我們來算算這樣一筆帳:對於一名75千克的健美愛好者，他每天需要攝入蛋白質為150克，如果是從牛肉或者雞蛋攝人的話，需要攝入牛肉750克，或者草魚835克。
這個數字對於大多數人來說是非常多的，我們姑且讓他吃下這麼多的物，但我們還會發現，他脂肪的攝人量也是非常多的，牛肉來源脂肪攝入為18克左右，草魚來源為43克左右。
因此，單純從肉類攝取蛋白質，即使選擇低脂肪的肉類，脂肪攝人量也是比較可觀的，更不用說選擇豬肉、肥牛、帶皮雞肉等脂肪含量較高的肉類來源了。
3、運動後補充蛋白質，效果最好
是的！肌肉通常是經由強度足夠的阻抗性訓練如舉重、伏地挺身等，先破壞肌肉組織後，再利用養分進行重建修補。
因此若運動後若能馬上補充養分，被破壞的肌肉就能利用養分，讓肌肉組織變大、變強壯。建議運動後吃一點蛋白質與碳水化合物以1：3～4比例組成的食物，如1個三角飯糰＋茶葉蛋、香蕉＋豆漿、地瓜＋牛奶等，供給肌肉足夠的養分。
建議在運動前1-1.5小時補充一些簡單的碳水化合物還有蛋白質。在運動後1小時左右注意蛋白質的適量補充。
4、喝牛奶也不等於補充蛋白質
牛奶中蛋白質含量是多少?沒錯，每百克才3g蛋白質，跟雞蛋清中的蛋白質含量一樣多喲。
而且如果不是脫脂牛奶，你的攝入的脂肪跟蛋白質是一樣多的喲。都是3g喲。另外還有3。4g的碳水化合物喲。所以喝牛奶不等於補充蛋白質。
5、蛋白質除了為肌肉供養外還有什麼功效?
很多。蛋白質能使身體變得結實起來。人體在消化蛋白質時消耗的熱量比消化碳水化合物或脂肪時來得都要多。蛋白質會比碳水化合物更讓你有飽腹感，所以可以避免過量飲食。
研究發現，雖然攝取的卡路裡總量相同，但把早餐只兩個雞蛋作為 減肥計劃一部分的人，要比早餐吃上一大塊硬麵包圈的人，能多減掉65%的重量。蛋白質的優勢遠不限於此。最新研究表明，提高蛋白質的攝取量降低碳水化合物的攝取量，會降低血液中三酸酯的含量，從而有效降低患有心臟疾病的可能性。