泥鰍鑽豆腐是一道讓我耳聞已久並且極度好奇的菜。
前天，我去潘家口魚店想買一條魚，然後看到魚店地上放著兩個大盆，裡邊養著很多泥鰍，一盆大的，一盆略小。我又想起了這道菜，於是決定買泥鰍試試。問過店家說泥鰍已經養了好幾天，早就吐乾淨了肚子，我買了一斤半大泥鰍，心想：大泥鰍肯定比小的鑽豆腐有力氣。又在回家路上的超市買了一大塊豆腐。
回到家裡就興衝衝地到廚房準備大展身手，哪怕當時的時間做午飯還有點兒早。
我先把泥鰍放在洗菜盆裡，放鹽，想再讓它們吐吐，萬一肚子沒吐乾淨呢？泥鰍肯定是不喜歡鹽水，開始噼裡啪啦亂蹦亂跳，我手忙腳亂的從飯桌上，地上逮蹦出去的泥鰍，好不容易都逮到了，把加了蓋子的盆子端到水龍頭下，掀開一點兒衝洗，費了半天的勁兒，感覺泥鰍該乾淨了，讓泥鰍鑽豆腐的歷史時刻也要開始了，我心裡又開始有點兒小激動。
我先百度了一下做法，然後把豆腐放在炒鍋裡，加了剛剛沒過豆腐的水。因為有了洗泥鰍的經驗，鍋裡只放了水和豆腐，調味料等它們鑽進去再放，放泥鰍時，我突然想：萬一沒鑽進去不成功了怎麼辦？於是倒鍋裡一半兒泥鰍，想不成功了還有一半兒可以再做。
泥鰍放進鍋裡之後，它們在鍋裡很機靈地遊來遊去，很是歡樂。我打開煤氣灶點著火，瞪大眼睛準備看泥鰍往豆腐裡鑽，結果還沒有一兩分鐘，泥鰍就聰明地感受到了危險，又開始噼裡啪啦往外蹦，我又開始手忙腳亂的在地上逮泥鰍放回洗菜盆裡。最後，鍋裡漂著幾條沒來得及蹦出來的死泥鰍和我端著的盆子裡一群活的，第一次泥鰍鑽豆腐不出意料的失敗了。
我關火撈出鍋裡的豆腐衝洗晾涼，倒掉鍋裡有死泥鰍的水，總結出經驗：肯定是涼水下鍋，給泥鰍反應的時間太長了，所以它們就不鑽豆腐，覺得逃跑更容易些。
一通折騰之後，我看看時間已經不早了，趕緊把豆腐下鍋，放好蔥姜蒜和各種調味料，加好水，先開火煮兩分鐘，等鍋裡稍稍有點兒熱氣，然後一手那盆往鍋裡倒已經洗乾淨控幹水的泥鰍，一手迅速蓋上鍋蓋，這次沒聽到鍋裡有什麼動靜，自己有點兒得意了，誇自己：真聰明，這次肯定能成功了，開始樂滋滋的。又過了兩分鐘左右，聽到鍋裡的水已經響邊兒了，掀開鍋蓋一看，豆腐表面依舊光光滑滑的，沒有被鑽過的跡象，泥鰍都肚皮朝上漂在水中。我無奈只會接著煮，做泥鰍燉豆腐。又炒了一個西紅柿炒雞蛋。
中午老公帶著兩個幹活兒的師傅下班回來了，我假裝高興地告訴他們：」我特意給你們做的泥鰍燉豆腐，現在泥鰍可貴了，我買的店裡最大的泥鰍，更貴，你們快嘗嘗好吃不？反正我是不敢吃泥鰍，你們多吃。」
一頓飯吃完，西紅柿炒雞蛋連菜湯都被拌米飯吃了，泥鰍鑽豆腐基本沒少，好像就一人嘗了一口就再也沒人動過。收拾碗筷時，我沒忍住好奇心，夾了一點兒豆腐嘗嘗，又腥土氣味兒又重。當天沒捨得扔掉，畢竟是一份兒完整的菜，錢也沒少花，第二天中午又熱了一下，這次連看都沒人看一眼了。於是飯後都進了垃圾桶。
現在，誰再跟我說泥鰍鑽豆腐這道菜，我都可以肯定的告訴他們：都是瞎說的，泥鰍根本就不會鑽，除非把它們燙死了，手動幫它們鑽進去！