對於一個廚師來說，做好每一道菜，這可是最基本的職責。其中，刀功就是考驗一個廚師是否合格的一個重要標準。不管你製作什麼樣子的美食，都是需要用到刀功的，一道菜能夠製作出完美的造型，這就是需要廚師去進行雕刻了。想必大家都知道，中國有著很多富有名氣的大廚，這些大家的刀功可謂是出神入化，只有你想不到，沒有他們做不到的雕刻。
最近，網上流傳著一位日本廚師相關的視頻，他正在製作一位蟹湯美食，將螃蟹煮熟之後，只是剩下了肉湯。最後這位日本的廚師，拿出了一塊豆腐，接著開始小心翼翼的切開放置到肉湯當中。最後，我們就觀察到，肉湯裡面的豆腐已經慢慢的變成了一朵朵美豔的菊花，看著非常的好看。從這裡我們可以看出豆腐菊花非常的美豔，看來這位日本廚師的刀功非常的厲害。
小編也認識一位很厲害的中國大廚，前段時間我們交談到了關於日本廚師這個事情。當他看到這個菊花豆腐之後，他笑呵呵的說道，這只不過是入門級而已！其實，在我們中國也是有關於豆腐花的名菜，叫做文思豆腐。想要製作出這道文思豆腐，可比克這個菊花豆腐難度更加的高。
文思豆腐可以說使我們國家比較難的一道菜，廚師不但需要將豆腐切成像紙一樣的薄，還需要橫豎切出了108刀，同時還不能將這些豆腐絲給切斷了。所以說，一個完美的刀功對於廚師來說真的是非常的難，但也是必要的。所以，小編覺得，這位日本廚師的刀功真的不咋滴。
除了文思豆腐之外，我們還有各種各樣的考驗刀功的美食。而且很多廚師在開始之際，就開始訓練自己的刀功，沒有一個好的刀功是不能成為一位大廚的。在中國悠久的歷史飲食文化中，廚師的刀功一直都是考量一個廚師能力的基本準則之一。
你們覺得日本廚師的刀功怎麼樣？你們吃過這種美食-文思豆腐嗎？
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