推薦語：一塊簡單的豆腐，在廚師的手上會「秀」出怎樣出彩的「作品」呢？中日廚師用刀功給我們展示了什麼叫做藝高人膽大！
豆腐每個地方都有屬於自己的美食文化，其中咱們中國在飲食界亦可以用「博大精深」來形容，從菜系來看就讓其他國家望塵莫及，你看那滿漢全席，滿目琳琅的菜品，滿滿的文化底蘊，無不彰顯我們大國的風採。
豆腐，最簡單的食材如上我們談及美食，要知道美食文化現在越來越被重視，這使得「交流」一詞也越來越頻繁地用在飲食界，印象中，網絡上一直有著這麼一個段子，那便是日本廚師和中國廚師的一次做菜對決，食材非常的簡單。
煎豆腐
燒豆腐一塊豆腐！是的，一塊豆腐也足以體現廚師的水平，特別是對於刀功的比較來看，你切什麼有比切豆腐來得更難呢？故而這般對決肯定會非常的精彩，以下我們就來瞧瞧，日本廚師的刀功到底是怎麼樣的水平？
日本廚師秀刀功亮點：
一塊豆腐「雕刻」出了一朵「花」，這個形狀猶如綻放的菊花一般，可以看出刀功的確非常的厲害，要知道一個廚師的水平不僅僅體現在烹飪的技術之上，刀功也是一大考量；日本廚師這般「操作」贏得了全場的掌聲。
豆腐
豆腐如花綻放不得不承認日本廚師刀功了得，這豆腐可以切成這般形狀，別說是我們平常對做菜有興趣的朋友做不到，一般的廚師沒有個幾年功底的磨練估計也是很難完成的；這逼得我們中國的廚師坐不住了，必須要拿出「殺手鐧」與之「一戰」了。
中國廚師登場亮點：
豆腐瞬間被切成了猶如飛絮一般的細絲，這細細的豆腐放在水中，宛如「銀絲」漂浮在碗裡，全場瞬間炸了，爆發出雷鳴一般的掌聲，論刀功，誰的水平更高已經一目了然，而中國廚師露一的這一手豆腐切法，其實是有名字的。
文思豆腐
文思豆腐羹這道菜就是非常出名的「文思豆腐」！這是來自中國蘇州的傳統名菜，講究的便是刀功，切得越細則豆腐在口中的口感更佳，有入口即化的特點，是一道上乘的菜餚，儘管它看起來用料非常的簡單，僅有一塊豆腐，但非常的考驗廚師的烹飪水平。
廚師刀的差異在中日廚師刀功的較量中，不知道大傢伙有沒有注意到一個細節，那便是所拿得菜刀並不同，日本廚師用的是日式菜刀，刀身較小且輕盈，操作起來其實是更為輕便的；中國廚師用的是我們傳統的菜刀，刀身厚重使用起來並不方便，從這點其實也看出了兩者刀功的差距。
飲食文化，廚藝大成者不過話又說回來，這番比較的意義其實並不大，中國美食文化博大精深，日本的飲食文化也有自己的特色，儘管很大程度傳承於我們，但也是有其自己的特長，我們無需在讚美自己的時候貶低他人，畢竟我們廚藝水平擺在那裡，承認與否我們都說非常優秀的，美食這樣，其他方面也是如此。