清蒸黑頭魚,簡單的做法,原汁原味

2020-12-14 美食天下

清蒸黑頭魚

By 黑眼圈

黑頭魚為鈾形目蚰科平鮐的一種，又稱黑石鱸、黑頭、黑鱈、鯧魚。黑頭魚富含蛋白質、18種胺基酸，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，非常適合身體虛弱、營養不良及貧血者食用。

原料：黑頭魚、蔥、香菜、姜、蒜、料酒、蠔油、海鮮醬油、蒸魚豉油。

做法步驟：

第1步、把準備好的新鮮黑頭魚去內臟，去腮，去鱗片，洗乾淨，劃一字花刀，準備裝魚盤子，把盤子底部鋪幾片薑片，把魚放薑片上面，淋少許料酒，再把蔥薑絲鋪魚上面，大火上鍋蒸10-15分鐘。

第2步、蒸好的魚取出倒掉盤中多餘的水分，再把蒸過的蔥薑絲丟掉，魚腹上面重新放上新鮮的蔥絲，薑絲，澆上一勺熱油，最後在進入蒸魚豉油，撒上香菜點綴即可。

第3步、蒜瓣肉的口感。

小貼士：

沒有什麼技巧，吃魚重點就是 食材保證新鮮，才不會有腥味，怎麼做都好吃。

來自 美食天下 黑眼圈 的作品。

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