豬肉可以說是日常生活中比較常見的一種肉類了，有時光吃雞肉不過癮，燉上滿滿的一鍋豬肉，光聞聞味道就讓人垂涎不已。
而豬肘子作為豬經常活動的部位，這一塊兒的肉肥瘦均勻有嚼勁兒，越啃越香，簡直叫人停不下來。我們的柬埔寨女孩今天就帶來了秘制豬肘子，給大家露兩手，讓大家嘗嘗柬埔寨風味的肘子。
今天上場的主角是一隻帶著蹄子的豬肘，我們首先要把這個部位清理乾淨。可以準備一把眉夾，把比較粗的豬毛拔出來；有一些比較細軟的毛，我們點上火把整個豬肘烤一烤，就能把細毛都彈乾淨，之後用清水多衝洗兩邊，豬肘的清理工作就完成了。
然後在爐灶上架起一口可以把整個豬肘放進去的鍋子，放入涼水沒過豬肘。這裡需要注意的一點是千萬不要在水溫升上來之後再往裡面加冷水，這樣的做法會讓肉質緊縮，之後再怎麼煮都不會爛了，如果煮的過程中水少了大家一定要加溫水。
冒豬肘的這個過程是為了把豬肉豬肉裡面的一些雜質煮出來，水開後煮10分鐘後取出。冒好的肘子放入醬油、鹽、大蔥、薑片塗抹醃製半個小時。
在肘子醃製的過程中，我們來準備其他的一些食材。把買回來的花生煮熟，涼水中放入花生，加幾瓣八角一勺鹽，加的佐料不宜過多，不能讓花生的味道太重，會影響後面和肘子的融合，花生在水開後煮15分鐘左右即可。
我們把醃製好的肘子肘子加熱水放入鍋中燜煮，用筷子用筷子能輕易戳穿肘子的時候放入糖色，來調和豬肘的顏色。（糖色是把白糖炒焦後的上色用品，大家炒糖色的時候千萬不要把炒糊，白糖變色即可出鍋，否則會影響肘子的口感哦）大家可以在上色的時候淋上一點點桂花糖，增加肘子的厚重感，吃起來味道更美妙。
肘子上色之後放入準備好的花生、木耳、香菇和花菜，放入一小碗水，蓋上蓋子讓水分吸收，稍微翻炒幾下就可以出鍋了。
看看柬埔寨美女吃得多香，這肉質的色澤看到就讓人饞得流口水了，不得不說，這廚藝真的讓人感嘆，誰要是能娶到她就有口福了。
看她做出來的肘子色澤紅潤，醬香誘人。這道燉肘子肥瘦相間，肉嫩不柴，配上跟肘子一起煮好的菜，真是一道10分的菜品。垂涎三尺的小夥伴有機會動手做做看吧！
標題：豬肘子的做法有很多，但是這位女孩烹飪手法讓人一看就很想吃
原創：野外尋美食