買豬蹄時，注意前腳和後腳，口感差別大，可別買錯了，方法教給你
又要過年了，記得每到過年的時候我家都會買上點兒燻豬蹄兒吃，燻出來的味道特別爽滑，味道也很獨特，看春晚的時候吃上一盤，也圖個抓錢的好兆頭！而平時呢我就會上市場買上點生豬蹄回家燉著吃，和青椒一起燉的豬蹄，味道香辣Q彈，真是太贊了！
平時咱們在買豬蹄兒的時候呢，看著都差不多，然後直接就購買了，但其實在挑選豬蹄的時候，也是有這個前後腳的區分。不同的位置，做法也不同。
下面呢，咱們來看一下不同位置的區分方法吧！首先說豬前腳，豬前腳就是比較靈活，而且就是，它有一根明顯的大一點的蹄筋兒，前腳的骨頭稍微小一些，肌肉很多，肉也很厚，更加適合做紅燒豬蹄兒啊，或者是，滷豬蹄兒，一般用的都是豬前腳。
第二個，豬後腳，豬的後腳相對比較笨重，因為它平時需要支撐身體的整個重量，所以呢，後腳骨頭架子偏大一些，肉稍微少一些，幾乎就是一層皮，豬後腳比較容易燉湯啊，因為燉的時候呢，就會讓肉質特別有彈性，嚼起來口感非常棒！
總結：
豬前腳就是肉稍微軟些，後腳要支撐身體，所以比較硬，然後再看一下它的橫切面，豬前腳的橫切面有一根豬蹄筋兒，豬後腳是大骨頭，所以呢，也比較好區分。
有的商販啊，會把豬前腳的蹄筋兒抽出來，有的直接就切開，把蹄筋拿出去。一般都是分成瓣兒的，所以會有一種明顯的切口，區分的時候也更好區分，有的時候是抽出來，你可以捏一下，感覺裡面空了一點，就是豬前腳，因為豬後腳一般是捏不動的。
下次，咱們買豬蹄兒的時候就可以細細地觀察一下，通過這幾步觀察呢，就能買到自己最想要的豬蹄兒啦！