買豬蹄要分清前腳和後腳，兩者區別很大，買錯不好吃，浪費錢
自從豬肉漲價以後，豬蹄也跟著變貴了不少，昨天買了半個烤豬蹄就20塊錢，雖然特別好吃，但是幾分鐘就沒了，一點都不解饞過癮。真不如自己去買兩豬蹄回來做著吃，畢竟市場上的新鮮豬蹄也才35一斤。
豬蹄不僅好吃，它還有大量的膠原蛋白，特別適合女性朋友多吃，美容養顏。不過大家買豬蹄的時候要注意，因為豬蹄是分前腳和後腳的，懂行的人都知道，前腳後腳看著一樣，可是區別很大，買錯了不好吃，等於浪費錢。
豬蹄前腳和後腳的區別：
豬的前腳活動量大，和後腳比起來，會更靈活一些，所以裡面除了有骨頭以外，還有一根粗的蹄筋，並且出肉率高，肉質肥厚，口感特別好。像紅燒豬蹄、滷豬蹄等等，裡面的豬蹄就是前腳。
豬的後腳用來支撐重量，所以比較笨重，豬蹄裡面沒有蹄筋，並且骨頭又粗又大。骨頭大了，出肉率就少，肉少，並且口感偏硬。這樣的豬蹄適合拿來燉湯，肉少脂肪少，燉湯喝著不油膩。
前腳和後腳怎麼區分：
最直接的就是看豬蹄的切口，切口處只有骨頭和肉的，那就是後腳。如果能看到蹄筋，那就是前腳。不過現在也有商家把蹄筋單獨挑出來售賣，那這樣的豬蹄上都會有切口，所以有切口的豬蹄也是前腳。
看到這裡，相信大家也明白了，後腳肉少口感硬，最適合拿來燉湯煲湯，而前腳肉多肥厚，最適合拿來做硬菜，比如紅燒、白切、滷煮等等。