買韭菜時，選寬葉好還是細葉好？菜農私下透露：照這方法選就對了
韭菜是「春天裡的第一鮮」，去年春天的時候，我們全家回老家住了一個星期，我們老家在農村，有很多種菜的農戶，春天的時候也特別忙，這個時候吃的菜基本上都能夠自己供給，鄰居家種的韭菜給我們送來了很多，這個韭菜吃起來味道就特別香，和在城裡買到的韭菜味道相差特別大，吃完了以後總覺得這才是純天然的韭菜。
韭菜分為兩種，一種是寬葉韭菜，一種是細葉韭菜，我們在城市裡菜市場買韭菜的時候經常看到的大部分是寬葉韭菜，想要買到細葉韭菜比較困難，而鄰居家送來的韭菜恰恰就是細葉韭菜，細心的朋友可能會發現，尤其是在農村待的時間長的，自己地裡種出的韭菜都是細葉的，而且細葉韭菜吃出來的味道比寬葉的要好吃。但從口感上來講，細葉韭菜味道厚重，韭菜香氣濃鬱，而寬葉韭菜味道就沒有那麼好吃了，韭菜味道不濃。
所以我們自己吃韭菜的話，最好是選細葉韭菜來買，除了它的味道好以外，還因為比較好保存，寬葉韭菜體積比較大，含水量非常多，看上去顏色也偏黃，有很多人調侃韭菜如果當天不吃第二天再去吃的話，有一種爛菜葉的味道，所以寬葉韭菜是不適合長期保存的。
而細葉韭菜就不一樣啦，買回來韭菜即使當天吃不完，放在陰涼通風的地方，到第二天再去吃韭菜，還是香氣濃鬱，一點都沒有爛菜葉的味道。即使不用放到冰箱也能放上兩三天，完全不用擔心，但是唯一的缺點就是買的時候不太容易買到，所以買菜的時候最好還是貨比三家，多在菜市場轉一轉，說不定就能夠買到更好吃的菜品。
其實從價格來說，寬葉韭菜和細葉韭菜並沒有大的差距，同樣的價錢肯定是要買更好吃的。這個問題我也特意請教過我們老家的菜農，他們告訴我，細葉韭菜是原生態，在地裡土生土長的，一般是使用農家肥，而寬葉韭菜一般是加了很多化肥催發起來的，寬葉韭菜比較分量重，產量也多，所以近些年菜農都喜歡種寬葉韭菜來賣，這樣能獲得更高的收入，而自己家裡種一點吃的話就都選細葉韭菜了，這種才是真真正正純天然的好吃韭菜。
買韭菜時，選細葉還是寬葉？菜農說漏嘴，照著買準沒錯
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