今年30歲的高鵬是商洛市東店子社區人，早年在外打工，2015年開始經營起這個小攤，靠烤麵筋的手藝謀生，撐起這個家。因為手藝過硬，人又熱情，旁邊就是商洛學院學生多，他的小攤十分受歡迎。每天可以賣兩三百串，生意也越來越好，月賺近萬元。
他說早年在外漂泊，結婚後得顧家，沒什麼好的營生，最後決定在家門口擺攤賣烤麵筋。這裡靠近商洛學院人流量大，也不需要投入太多錢，就這樣開始了自己的創業生涯。
每天晚上是他最忙的時候，匆匆的行人聞著誘人的香氣紛紛駐足。
高鵬說，很多人看我很賺錢，覺得簡單，其實做麵筋很麻煩。先要洗面，再切面，之後用筷子卷面，煮製成型後進行切花工藝，最後用竹籤穿起來才能烤。
每天早上八點開始備料、製作，下午五點多出攤一直到晚上十點半才收攤。
他說自己孩子剛6個月大，家裡開銷很多，都靠賣烤麵筋撐起整個家庭，自己很有信心。