天水是西北地區的要塞城市，有著悠久的歷史，長江黃河兩大流域貫穿全境，天水有很多的重點保護文物，天水除了這些很有吸引力的自然景觀和古蹟名勝以外，天水的美食也很吸引人，像漿水，板慄，油攢蝦，酸辣肚絲湯等等都是很有名的特色美食，天水還有一種特色小吃叫呱呱。它可是天水獨有的，除了天水，其他地方很難吃得到。
呱呱號稱秦州第一美食，天水街頭做呱呱的店有很多家，而這家街頭不起眼的小店，名叫吳記呱呱，已經開了三十多年了，他家只賣這一種小吃，就是這個呱呱，現在4塊錢一碗，不是飯點也有不少客人排隊來買，這家不起眼的小店一天能賣出五六百份。
呱呱有著悠久的歷史，是從唐代開始就有了，吃起來筋道柔軟，涼爽，加上辣油和醋汁後酸辣可口。做工很嚴謹，也頗為講究，好的呱呱白薄光軟筋香，涼爽可口，呱呱就是用米粉做成的，所以口感嫩滑筋道。這種特色風味小吃在製作的時候發出呱呱的聲音，因此就叫它呱呱。
這家小店，很小只有幾張桌子，大部分人會打包帶走，還有的人沒有位置，直接蹲在門口吃，由此可見，這呱呱雖然不起眼，但是魅力無窮，他家的呱呱本身沒有味道，靠調味料來提味。呱呱的皮特別酥脆，吃起來口感很好。
這碗呱呱裡的辣油紅紅的，看著就很誘人，但是吃起來並不辣，還特別的香。店裡還有一種純杏仁做出來的杏仁茶，口感特別好，配著這呱呱吃，最佳搭配！
有很多地方特色美食只有本地人來吃，這家店也不例外，大部分是當地居民，有一位阿姨說，她在這家吃了幾十年，他家的呱呱要比其他店口味好很多，現在這家店人氣很高，還吸引了全國各地慕名前來的食客。