周末去商場，中午在美食廣場裡吃的，看到有賣網紅鍋盔的，我倆就買了一個梅乾菜扣肉口味的，特別脆，味道也不錯，感覺挺好吃的。
回到家我就想，鍋盔用電爐烤，我用電餅鐺應該也沒問題，乾脆就試試吧，結果真的比賣的還好吃！下面就跟大家分享一下做法。
所需的食材
麵粉、梅乾菜、肉餡。
所需的調料
鹽、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、五香粉、白糖、食用油。
方法步驟
1.取200克麵粉，加入2克鹽拌勻，少量多次加入110克左右水，和成光滑的麵團，醒發20分鐘。
2.取50克肉餡放入碗中，少量多次打入20克水，加入半勺生抽、少許老抽、1勺料酒、1克白胡椒粉、1克五香粉、2克白糖、1勺食用油攪拌均勻，取20克梅乾菜加入碗中，繼續攪拌均勻。
3.將麵團取出，稍加揉壓，分成均勻三份。
4.取一份麵團，擀成巴掌大的圓片，取三分之一肉餡塗抹均勻，然後像包包子一樣將口封好，反正面擀成電餅鐺大小，皮一定要薄。
5.將電餅鐺預熱，上下火烙餅，烙至酥脆即可。重複第4、5步操作，三個梅乾菜鍋盔就做好了。
小貼士
1.根據我的經驗，200克、110水的比例做出的麵團正好不軟不硬，很適合做梅乾菜鍋盔。
2.擀麵餅時一定反正面擀，這樣兩面的餅皮比較均勻，也要擀薄一些，更脆更香。
3.烙餅時要翻幾次面，這樣受熱更均勻。
4.鍋盔做好後不要摞在一起，否則會變軟，就沒有鍋盔的感覺了。