生薑放1周就乾癟發芽？大廚教你一招，半年不乾癟不發芽，像新姜一樣
大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『生薑放1周就乾癟發芽？大廚教你一招，半年不乾癟不發芽，像新姜一樣！』
生薑是烹飪時常用的一種調料，能有效去腥增香，很多菜中都少不了姜。買生薑時，沒有人一塊一塊買，都是按斤買的，所以短時間內肯定吃不完，如果不注意保存，很容易變乾癟、發黴，或是長芽。
生薑長芽或乾癟後，雖然還能吃，但已經流失了很多的營養，去腥增香的效果會大大降低。
發黴的生薑是不能吃的，哪怕只有一點發黴了，必須扔掉，所以我們要學會保存生薑的正確方法。很多人買了生薑，都是隨手扔在廚房裡，不到1周就乾癟、長芽了。
這種保存方法就是錯誤的，難怪生薑長芽、乾癟。想要生薑保持新鮮，就要用到一些小技巧，讓生薑保持乾燥，水分不流失。今天我和大家分享一個保存生薑的小妙招，這是當廚師長的大伯教我的，放半年也不乾癟、不長芽，和剛挖的姜一樣新鮮。
這個季節的生薑新鮮又便宜，才5塊多一斤，到了冬天會漲到10元1斤，現在買能省不少錢。
昨天傍晚，一個山東的大車停在小區外，拉了一大車新鮮生薑，5元1斤，我直接買了10斤，下面和大家介紹保存生薑的詳細方法，簡單實用，半年不乾癟不長芽。
【保存生薑】
準備新鮮生薑、清水、食鹽、保鮮膜、密封保鮮袋。
【做法】
1、清水中加入食鹽攪拌均勻，生薑放入淡鹽水中浸泡10分鐘。泡好後撈出，放在陽光下暴曬1小時，曬乾表面水分，一定不能有水，否則生薑很快就會發黴壞掉。
2、每塊姜用保鮮膜包起來，然後裝進密封保鮮袋裡，放進冰箱裡冷藏保存就可以了。
是不是很簡單？用這個方法，生薑半年都不長芽、不乾癟，和新鮮的一樣。
【小貼士】
①生薑直接用保鮮膜包起來，放進冰箱冷藏是不行的。因為生薑表面有細菌、水分，直接冷藏很容易壞掉，泡淡鹽水、曬太陽都可以殺菌消毒，讓生薑處於無菌環境，生薑就不會發黴了。
用保鮮膜包裹能防止水分流失，生薑就不會幹癟。而冷藏保存，低溫環境可以遏制生薑發芽，生薑就不會長芽了。
②如果是剛挖出來帶泥土的新姜，必須先洗乾淨泥土，再用淡鹽水泡，因為泥土中也含有細菌，會汙染淡鹽水。
生薑放1周就乾癟發芽？大廚教你一招，半年不乾癟不發芽，像新姜一樣。如果你經常用姜，每次買得多，就用這個方法保存吧，很管用的。
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