諺語說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，「早上三片姜，賽過喝參湯」，這些充分的說明了姜在我們生活中的重要作用。
說到生薑，性味辛熱，它是我們生活中不可或缺的調味品，它含有姜辣素、胺基酸、檸檬酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、胡蘿蔔素、粗纖維素以及鈣、鐵、磷等微量元素，具有較高的營養價值。生薑還具有特殊的香味和辣味，可以提味調香、去腥的作用，特別是做豬肉、牛肉和腥味較大魚類。
生薑的吃法也很多，可以生吃、可熟食，可醃漬、可鹽漬、可醋漬等，也可以做薑汁，磨姜粉，泡姜酒等。
因為生薑是我們生活中經常用到的食材，用的頻率特別高，前幾年的「姜你軍」還記憶猶新，所以為了避免每天都去買生薑尷尬，我們一般都要多買一些，但是多買的往往幾天就會生芽或者是流失大量的水分而變得乾癟。今天就和大家分享一下，生薑放久了會幹癟？教你幾招，不管放多久都是新鮮的。
方法一：食鹽保存法：原理是利用食鹽殺菌，利用保鮮膜與空氣隔離，這樣做至少保存半年仍然新鮮如故。具體操作是：紙巾中放入食鹽，然後包裹生薑，為了與空氣的徹底隔離，再用保鮮膜密封好，放在冰箱儲存室，放半年都不會壞。
方法二：保鮮膜保存法：原理同食鹽保存法。準備一盆清水，倒入適量的鹽，攪拌成淡鹽水，放入薑片浸泡15分鐘，然後撈出，晾乾表面的水分，注意不可以暴曬，晾乾後用保鮮膜裹住，一定要排盡空氣。這樣隨吃隨拿，跟新鮮的一樣。
方法三：埋土保存法：準備一個容器，在底部先鋪上一層沙石，然後放入生薑，再倒入適量的沙土，蓋住生薑，最後要撒上點水，這樣保存半年不會壞。因為姜本來就生長在土裡，這回翻身變主人，注意一定要定期給它澆水。
方法四：酒保存法：將生薑洗淨晾乾，然後放到白酒或黃酒裡來，使生薑的表面都裹上白酒或黃酒。這樣也能起到隔離空氣的效果。
生薑放久了易乾癟？教你以上四個方法，不管放多久都是新鮮的，學會能用一輩子。你學會了嗎？
囉嗦幾句：
1、手腳心發熱的人不宜吃生薑。
2、眩暈耳鳴的人不宜吃生薑。
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