原來存儲生薑這麼簡單,教你幾招,不乾癟不發芽,放1個月還新鮮

生薑是我們生活中常見的一種香辛料，和魚肉搭配，與蔬菜為伍，堪稱烹飪中的多面手。生薑不僅解膩去腥、提味增香，還有一定的保健作用，民間常被入藥使用，因此有民諺：「四季常吃薑，百病一掃光」的說法。

生薑雖好，但怎麼儲存是個難題，生薑喜溫暖潮溼、不耐低溫不耐涼，因此長時間放在冰箱裡會爛，而放外面會幹癟發芽，因此買回來的新鮮生薑第一時間就要儲存好，分享幾個儲存生薑的小妙招，簡單有效，即使放上1個月也不乾癟不發芽，跟剛買回來的一樣新鮮。

1、鹽水浸泡法

準備一碗水，在水中加入少許的鹽，把鹽化後，將清洗乾淨的生薑泡在鹽水中，浸泡15分鐘左右，鹽水會在姜的外表形成一層「保護膜」，有效地避免細菌的侵入，泡完之後撈出控幹水分，取出一張乾淨的保鮮膜，將生薑包裹起來，不要和空氣接觸，這樣不管是放冰箱中還是放在室外的陰涼通風處，都能很好地儲存生薑。

2、沙子密封法

準備一些潮溼的沙子或者土，再找一個能放入生薑的罐子或紙箱，將罐子洗乾淨、擦乾水分，在罐子底部倒入一層沙，將生薑鋪在沙子上，繼續在罐子裡倒沙，直至生薑埋在沙子裡，最後將罐子密封好，放在家裡的陰涼的地方，吃的時候直接從罐子裡拿就行了。（圖片演示，實際要用更大的罐子）

3、大米儲存法

將清洗乾淨的生薑放在大米中，可以妥善的儲存生薑，即使放上1個月生薑依舊新鮮不乾癟，而生薑中的特殊氣味，也會使大米中的蟲卵退而遠之，既防了米蟲又儲存了生薑，這樣的方法一舉兩得。

4、放在地窖中

如果有條件的，將生薑放在地窖中儲存最為穩妥，地窖中的環境與溼度特別適合儲存生薑，將生薑全部放在大筐中，埋在地窖的沙土裡，這樣生薑儲存時間長，還不易腐爛、變質。

——老井說——

生薑儲存不當就會幹癟、發芽，發芽後的生薑雖然可以食用，但肉質會變空、乾癟，營養價值也會降低，再加上儲存不當就會加速生薑腐爛，滋生細菌，這個時候生薑就不能吃了。

廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。

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