菌類是一種非常有營養的食材，在平日裡我們能吃到的菌類種類也是有很多，比如平菇，金針菇，蟹腿菇，還有香菇等等，今天咱們就來說說香菇，一般我們吃到的香菇有兩種，一種是溼的，一種是幹香菇，幹香菇在吃之前肯定是先要將它泡發的，幹香菇不要泡發了！教你一招，這樣做2分鐘搞定，既簡單也實用！
平日裡我們在吃幹香菇時，都是會用涼水或者是溫水來將幹香菇先泡發一下，將香菇泡發得又軟又大，這樣吃起來口感更加的好，但是在泡發香菇時，用到的時間也是很久，一般在需要用幹香菇做菜時，都會提前兩個小時將幹香鍋用水浸泡起來，這樣真的是很麻煩，今天教大家一招。
我們在泡幹香菇時，別再用清水或者是溫水傻傻泡一兩個小時了，用這種方法兩分鐘就能完完全全將幹香菇泡發好，非常的簡單實用，很多用過的人說這方法好。我們先準備適量的幹香菇，然後再準備一個可以蓋上的密封盒，先將準備好的幹香菇，用清水衝洗一遍，瀝水之後放入密封盒裡。
再加入沒過幹香菇的水，最好是40度左右的溫水，然後再加入兩勺白糖，白糖可以加快泡發，再加入一小勺的小蘇打，小蘇打也可加快泡發還能吸附幹香菇表面的髒東西，蓋上蓋子，雙手捧起密封盒，使勁的搖晃兩分鐘，然後再放置一分鐘，將蓋子打開，就能看到幹香菇已經泡發好了，將幹香菇用清水衝洗一遍，泡發好的香菇非常的乾淨，而且也是很飽滿，鬆軟有彈性。
其實我們不管是泡發乾香菇還是幹木耳，都是可以用這個方法的，用這種方法不僅速度很快，而且也不讓幹香菇和幹木耳中的營養流失掉，非常的簡單實用。