有「冬吃蘿蔔，夏吃薑」的諺語，說到生薑是我們每個廚房必備的調味料，它主要的作用就是去腥增香，不管是炒菜燉肉都要用到，伏天正是身體排溼氣的時候，多吃一些生薑有利於排出身體的溼氣，對身體有益處。生薑味腥辣，好多人接受不了這種味道，我家的那口子就不喜歡吃薑，放姜的菜總是不吃，於是我家炒菜從來不放姜，每次買回來的姜吃不完總是放幹就是放爛，扔了很可惜。
其實生薑可以加工成好多食品，比如薑糖、薑絲可樂、紅糖薑茶等等，經過加工口感很容易接受，夏天來食用，有益於身體健康。
接下來問題就來了，我們平時買回來的生薑一次吃不完，就會遇到生薑保存的問題，好多人放進冰箱裡儲存，但是很快會發現長毛腐爛現象，其實這種做法是錯誤的，生薑本身屬於溫性食材，喜歡溫和乾燥的地方，因此放冰箱裡保鮮就會很快爛掉，所以吃不完的生薑就不要放在冰箱裡冷藏了。
下面就和大家分享生薑保存的三個關鍵步驟，學會不用擔心生薑吃不完而風乾變壞，放多久都新鮮，一起來看看吧。
第一種：食鹽保存法
我們買回來的生薑不是完整的，有切口或破皮的地方很容易爛掉，因此我們需要用食用鹽在生薑的表面塗抹一下，這樣就能防止生薑腐爛。
把生薑放進一個乾淨的保鮮袋裡，把食用鹽倒在生薑上抹勻，再把塑膠袋裡的空氣排出，把袋子口繫緊放在陰涼通風地方就可以了，這樣吃的時候一樣新鮮，水分不會流失。
第二種：鹽水浸泡法
準備一個盆，加入半盆清水，再加入半勺鹽，攪拌均勻把鹽化開，半碗淡鹽水。
再把生薑放進鹽水中，浸泡20分鐘，鹽水可以殺掉生薑表面的細菌，又能鎖住水分，還能保持新鮮。
把泡好的生薑撈出，再用餐巾紙把生薑表面的水分擦乾，千萬不要放在太陽下面暴曬，這樣會使生薑爛掉，水一定要擦乾淨。
再把擦乾淨的生薑放進保鮮袋裡，或用保鮮膜包裹起來，這樣隔絕空氣，放在陰涼通風處保存，也不會變幹變壞，用的時候取一塊和剛買的一樣。
第三種：大米保存法
大米是保存生薑的一個好方法，我們買回的袋裝大米打開封口，把乾淨的生薑埋進大米裡，這樣使生薑隔離空氣，保持生薑水分不流失，同時生薑的辛辣味還能防止大米生蟲，這樣不僅能保存生薑，還能防止大米生蟲。
最後這種方法家庭用的比較少，一般農村可以把生薑埋在土裡面，隔絕空氣，可以保持生薑的新鮮，有一個弊端，埋在土裡的生薑容易發牙，泥土供生薑養分，所以說很容易生牙，不過生牙的生薑也可以吃，保證是安全的。
小柒說：
我們日常買回的生薑發現有牙，最好切開來看看裡面腐爛沒，如果有腐爛現象就不要吃了，扔掉即可。
以上就是分享大家幾個生薑保存方法，你學會了嗎，家裡有生薑的朋友不妨也試試這樣做，別再放冰箱裡了。如果你有更好的方法也可以分享給大家，歡迎留言。
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