街頭巷尾的烤麵筋，看到了你流口水有木有？聞著那香味濃濃的燒烤味，你的嗅覺受刺激有木有？我每次嗅覺、視覺都沒能經住誘惑，停下來買上幾串。特別是我和女兒一起逛街，那是每次看到必買。看著老闆，在那邊烤邊刷的過程中會發出吱吱的響聲，那香味飄來，直誘惑著你的腸胃，勾人食慾。當一串色澤金黃紅亮的烤麵筋吃到嘴裡，那油滑鬆軟，麻辣鮮香的味道，馬上刺激了味蕾，在沒有食慾的人，也會食慾大增，吃完後口齒留香，回味悠長！
這次是買的麵筋，自己研究的醬料，說起這醬料， 每次看到賣麵筋的，總是特別留意那醬料的味道和食材，可惜看到就是紅紅的辣子和紅油，問老闆怎麼都是辣子油，老闆說這不光是辣子油，是用各種食材熬製的醬料，問是哪些食材熬製的，老闆都不會說的，每次都買幾串，邊吃邊和老闆閒聊，有的老闆就會說出幾種食材的，這樣買的烤麵筋的家數多了，再結合自己吃出來的味道，就研究出這香辣烤麵筋的醬料，女兒吃了我烤的麵筋，說是和夜市買的烤麵筋味道一樣，真是沒有白費的苦心啊！
主料：麵筋20串
輔料：植物油400克、鹽30克、辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、雞精20克、大蔥20、孜然粉30克、紅油、十三香20、大蒜50克、姜10克、豆瓣醬100克
做法：1、把姜切末，大蔥切末，大蒜切末
2、植物油燒至高熱後再涼到四成熱，加辣椒粉、豆瓣醬、白糖、花椒粉、孜然粉、薑末、白芝麻都加鍋裡，加水，小火慢熬，用鍋鏟不停的翻動，熬製10分鐘左右，水變少了
3、把鹽、雞精加進去，拌均勻關火盛起
4、把麵筋，用籤子串好，刷上熬製好的醬汁
5、把燒烤爐通電，開始用小火烤，放上烤架，把麵筋串放在烤架上，烤到有香味，大約2分鐘，再刷一次烤醬，再刷上紅油
6、用高火再烤幾分鐘左右，喜歡吃香酥一些的麵筋，烤的時間久一些，烤好後撒上孜然粉、辣椒粉即可食用
小貼士
這個麵筋的烤醬可以以自己的口味來配製的麵筋喜歡吃香一些的多烤一會喜歡吃辣的，烤到一半可以刷一次紅油