狗不理有了新聞，可惜是從新三板「終止掛牌」的消息——仿佛在天津人不吃狗不理之後，遊客也不吃了？
這讓天津人並不舒服，雖然成天「罵」著天津三絕，可是看著這個三絕老大似乎遭遇坎坷，還是忍不住想說，來天津還是得吃狗不理啊。
這個從1858年開始經營的天津老字號，在2005年掛牌新三板後才5年，就遭遇了這個變故。
按照專家們的說法，當年狗不理上市的並非被吐槽「天價包子」的餐飲業務，而是悶聲發大財的速凍食品和包裝食品，狗不理的當家人們解釋說：「目前許多消費者覺得狗不理的包子貴，我們通過降低生產成本的方式，讓消費者享受到價格合理的包子。」
而此次終止掛牌不知目的為何。
奇葩名字的傳說
狗不理包子最奇怪的就是這個朗朗上口的名字，人人都知道「肉包子打狗——有去無回」。
所以「狗不理」三字就是這麼引人好奇，關於名字的來歷有諸多傳說。經過近年來的官方宣傳，「狗不理」最終被定為是這麼來的。
在清朝光緒年間，天津城邊侯家後一帶有一個專賣包子的小攤，小攤掌柜的名叫高貴友，小名「狗子」。因他做的包子味道好，買包子的人自然也就多。由於他制一個人連做帶賣實在忙不過來，所以就琢磨出個快速售貨法：在攤頭放一把筷子，一摞粗瓷碗。誰要買包子時，就把知錢放在碗裡，再把碗給他，他看錢給包子，自始至終不發一言。於是人們就笑話他說：「狗子賣包子，道一概不理！」後來，好事的街坊們就把他的包子店取名「狗不理」，把他製作的包子叫做「狗不理包子」。
當然，狗不理的成名路上必須有皇家的加持。
據說，袁世凱任直隸總督在天津編練新軍時，曾把「狗不理」包子作為貢品進京獻給慈禧太后。慈禧太后嘗後大悅，曰：「山中走獸雲中雁，陸地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之長壽也。」
話說，狗不理的包子主打的是出鍋即食，鮮而不膩，清香適口，不知道太后老佛爺是吃回籠的，還是對付兩口涼的，能吃出上面的口感。
反正慈禧和乾隆成為中華傳統小吃的「背書代言人」也不是一次兩次了。
現在代表天津美食的狗不理包子，是建國後由多家本地包子鋪重組而成，過去的狗不理在民國時就已經倒閉了 / 視覺中國
這些顯然是後人的附會，不過狗不理包子的確是民國乃至建國後天津的名小吃之一，連著名吃貨文人梁實秋都對其有所記載：
不一定非要到苟（狗）不理去，搭平津火車一到天津西站，就有一群販賣包子的。當時天津包子裡面的湯汁極多，一口下去能噴到對面人臉上。要是不小心流到袖子裡，能一路燙到後背。
天津人與狗不理也就歲月靜好地共同度過了100多年的時光。
狗不理的「暴起」
和名字一樣奇幻的，是狗不理的在21世紀的崛起。
天津，1981年攝於天津，當時的狗不理名氣也不小。
當時狗不理在天津「活」得逍遙自在，還添了「貓不聞餃子」這個小弟。沒成想在2000年的春晚上，馮鞏郭冬臨的小品《舊曲新歌》突然讓這個品牌成了華人盡知的。
竹板這麼一打呀, 別的咱不誇, 誇一誇中超聯賽是狗不理包子! 這狗不理包子, 它究竟好在哪? 薄皮大陷十八個折就像一朵花。
這段小品中「狗不理」出現的頻率令人驚訝。
也是從那一年開始，天津人發現狗不理有了個取其諧音的洋名字「Go Believe」，而在天津時尚的前沿——八裡臺市場外的同安道一角，「Go Believe」連鎖店迎來送往著一批批潮人。
2007年8月20日，北京，王府井步行街上的天津狗不理中華老字號，這可能是狗不理最輝煌的時期了。
後來就是狗不理上市A股折戟，轉頭奔向新三板懷抱的故事了。
過了2015年，狗不理旗下的澳洲咖啡店「高樂雅」在天津慢慢鋪開，可惜裡面並沒有任何中國傳統元素。
狗不理？人不理？
天津人是有名的幫親不幫理，天津衛本地的東西只能自己人褒貶，外地人一旦評論，往往會換來白眼和鄙視，可能還要被天津人腹誹：你吃過嘛？見過嘛？
1991年，天津，「狗不理」包子出籠時，服務員用電子喇叭維持秩序。現在的狗不理不會那麼熱鬧了 / 視覺中國
但是，外地人要是說「你們都愛吃狗不理」，絕對能激怒一個天津人——如今狗不理可能是天津人最不認可的天津品牌了。
和氣點兒的會向外地朋友介紹張記、四平、永勝、鼓樓二姑、西青的隆盛合，脾氣暴躁一點的興許就說「你才吃狗不理呢……」之類的話了。
狗不理包子遭遇本地人「不理」的處境，昂貴只是一方面。愛吃「餡兒」的天津人的選擇項太多了，而狗不理的品質在1990年代以後，就沒有實質性的變化。
所以能把狗不理捧起來的天津人，就用腳投票對如今的天價狗不理說了「不」。
狗不理到底是做嘛的
無論天津吃不吃，狗不理已經是天津的城市符號之一，任何人來天津如果不去吃一次狗不理，不帶點包子回家，仿佛就是沒有到過天津。
但是，狗不理尋求突破的行為，仿佛依舊在「不務正業」。除了2015年的高樂雅咖啡，2019年，狗不理併購澳大利亞益生菌企業，未來將在益生菌領域，進行新技術研發，服務傳統食品及健康領域。
同年，狗不理在在上海舉辦的第二屆中國國際進口博覽會上，展出面膜、眼罩等護膚品，產品隸屬集團旗下國際公司「GBI」，即「Go Believe International」。
所以，今後天津人可能會在市面上看到狗不理飲料、狗不理眼罩、狗不理面膜——這下不能用18個褶來形容了。
天津三絕如今並不能算沒落，可是明顯是奔著旅遊文化一部分的方向絕塵而去，反正，包子是天津的，狗不理遊客的，來了天津該吃還是得吃啊。