隨著我們生活水平不斷提升，人們對於吃的要求也越來越高，吃東西不再僅僅為了填飽肚子，更多人開始在意它所帶來的味覺和精神上的雙重享受，因此不管是酒店裡的山珍海味，還是街頭路邊的廉價小吃，即使所用的食材再簡單，只要經過人們的精心烹飪，有其獨特的口感和風味，受到食客喜愛的，就可以被稱為美食，今天就和大家分享一道這樣的小吃，大叔街頭賣「傳統」小吃，2元一個生意火爆，食客：現在不多見！
這是我放假回老家的時候，在鎮上趕集的時候吃過的傳統燒餅，攤主是一位大叔，簡陋的攤位前擺著一個老式的烤爐，他則站在一旁的案板邊，雙手一刻不停地忙碌著，先將事先發好的麵團用手揉成長條形，在摘成若干個大小合適的小劑子，用擀麵杖擀成餅皮後，塞入適量做好的餡料和蔥花，用手包好後在底部抹上一點澱粉水，最後再將燒餅一個個貼在烤爐壁上，中間放著燒紅的碳火，蓋上烤爐的蓋子，待到燒餅烤制金黃後，用特製的鏟子將其一個個鏟下來，這樣一個個燒餅就完成了。
據了解，大叔在附近賣燒餅已經十幾年了，隨著老家的發展，我們的生活也變得更加便捷，現在已經很少能看到這種老實的燒餅攤了，而每天下午大叔的攤位前總是圍滿了食客，2塊錢一個的燒餅，一天能賣好幾百了，往往烤爐裡的燒餅還沒出爐，就已經被排隊的食客預定一空了，據一位經常光顧的食客介紹，大叔做的燒餅外酥裡嫩，餡料豐富，現在已經很難再吃到這樣的味道了。
最後我也忍不住排隊買了幾個，用紙袋裝好的燒餅拿出來微微有點燙手，表面還點綴著一些白芝麻，用嘴咬一大口，就有一股獨有的麥香撲鼻而來，酥脆的表皮中夾雜著一些肥肉，味道卻一點都不油膩，隨著咀嚼滿嘴都是濃鬱的蔥香，吃完唇齒留香，讓人忍不住再咬一口，沒一會幾個燒餅就被我消滅得乾乾淨淨。各位小夥伴，你們有吃過這種傳統燒餅嗎？