豆瓣醬燒雞塊的做法

2020-12-20 豆果美食

用豆瓣醬燒的雞塊，吸收了濃鬱的大豆香味，下飯的很，所以食欲不振的時候，做一做這道簡單的菜，配上一碗白米飯，人的精神也會立即振奮起來。

By 迷迭香Rosemary

用料

雞塊 400克豆瓣醬 適量蔥 2根姜 1塊八角 3個香葉 4片料酒 1/2湯匙生抽 1/2湯匙糖 1茶匙

做法步驟

1、雞塊冷水焯水，盛出備用

2、鍋中熱油，倒入蔥花、姜蒜末、八角、香葉，小火爆香

3、鍋中倒入豆瓣醬，翻炒至出紅油

4、接著鍋中倒入焯好的雞塊，大火翻炒均勻

5、鍋中倒入料酒、生抽、糖，繼續翻炒

6、接著鍋中倒入熱水，大火煮沸後蓋鍋蓋，轉小火燉15分鐘

7、最後撒上蔥花，一盤香氣濃鬱的豆瓣醬燒雞塊就完成啦！

小貼士

1. 雞塊冷水焯水。因冷水焯水會使肉在熱力的慢慢滲透下，做到內外同時熟透。 2. 雞肉中倒入少許白糖可以提鮮。 3. 豆瓣醬有一定的鹹味，所以不用再放鹽。

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