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西安最近的天氣越來越冷了，這時一頓熱騰騰的火鍋一定會讓人瞬間暖和不少，在最近的節目裡，我將給大家介紹一些火鍋裡常見的涮菜以及營養價值，如果您感興趣的話，可以點擊關注我們哦！
說起火鍋涮菜，毛肚可謂是首當其衝的了，那麼毛肚到底要怎麼選？怎麼吃？這些可都是有門道的。毛肚一般都取自牛的胃部，它的脂肪含量很低，對於減肥者來說是一個很好的選擇；毛肚還有補氣養血的功效，經常食用還可以提高人體的免疫力。
我們常見的毛肚有以下幾種：第一種是屠場毛肚，它口感爽脆，入口化渣，遵循七上八下原則，燙15秒最為適宜；第二種是生態毛肚，又叫做綠色毛肚，久煮不老，質感薄，口感脆，燙9秒鐘最為適宜；第三種就是我們常見的鮮毛肚，鮮毛肚是屠場毛肚的升級版，經過仔細的加工，口感也更脆更薄，鮮毛肚的最佳燙涮時間為10秒鐘；第四種就是千層肚，千層肚的外觀呈雪白色，這是因為它是鮮毛肚剝去黑色薄膜後，經過精細的刀工切成均勻大小的絲，口感鮮嫩Q彈，涮20秒最為適宜。
以上就是我們常見的四種毛肚的特點以及最佳燙涮時間，在這裡還要提醒大家，毛肚雖然營養價值豐富，食用過多容易導致消化不良、腸胃不適等症狀，所以切記一次不能吃太多哦！陳賢義（主任記者職稱）