這才是正宗黃骨魚的做法,湯鮮味美又有營養

2021-01-09 騰訊網

新鮮黃骨魚去掉內臟,剪掉魚刺,黃骨魚黏液比較多,而且腥味比較大,加一點麵粉和清水用手揉搓,再用清水反覆衝洗,直到加水清澈透亮即可。

然後在魚脊上打花刀便於入味,再切點生薑絲,加上蔥節料酒,右手捏出蔥薑汁,倒在黃骨魚上,加適量的食鹽抓勻醃製五分鐘,同時準備豆腐適量切成條狀,再取幾個泡椒,泡椒能增香還能去除魚腥味,沒有泡椒可以用紅剁椒代替,最後切點蒜片薑片,熱鍋放油下入黃骨魚煎一下,黃骨魚很嫩煎的時間不要過長,不能太長翻面後再煎一分鐘即可關火,砂鍋燒熱放油,下入姜蒜泡椒炒出香味,

然後倒入豆腐和煎好的黃骨魚,倒入開水再加料酒,食鹽,白胡椒粉,蓋蓋煮六分鐘,最後撒上蔥花美味即成,魚肉滑嫩而不腥,加上豆腐湯鮮味美又有營養,喜歡可以試一下,碼字不易都看到這裡了,給個關注唄,謝謝!

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