梅菜肉餅
「梅菜肉餅，是非常經典普通的廣東家常菜。梅菜是客家人流傳千年的祖傳風味菜餚，主要盛產於惠州，因此又被稱為惠州梅菜。惠州梅菜又名富貴菜，其色澤金黃、香氣撲鼻、清甜爽口，曾被歷代皇朝列為宮廷貢品。民間因其性不寒、不燥、不溼、不熱，被傳為正氣菜。
原料：梅頭肉、梅菜、鹽、糖、蠔油。
做法步驟：
第1步、梅菜很鹹，至少提前浸泡1小時，反覆抓洗，葉片要充分展開、蒂部要掰開，直到徹底洗淨。剁碎。
第2步、梅頭肉剁碎，加入糖，玉米澱粉攪拌均勻。加入梅菜後味道就夠了。
第3步、加入梅菜，玉米澱粉，再攪拌均勻。
第4步、蒸箱選擇肉類功能，蒸15分鐘。
第5步、特別適合孩子吃。
第6步、
小貼士：
1、肥瘦肉最好選用梅頭肉，比較滑嫩。肉餡最好是手工剁，採取細切粗斬的方式剁至比較碎口感最好，不需要剁成泥。2、梅菜很鹹，這道菜不需要加鹽和其他調味品。3、曬梅菜時很多沙石，先泡一段時間再洗，要翻開每葉梅菜清洗，才能徹底洗淨。4、肉與梅菜末的比例約肉6梅菜43。
來自 美食天下 柔昊琳琪 的作品。