淡水魚之中，鯉魚算是土腥味較重的一種魚，因此常做成紅燒或者糖醋口味，以掩蓋其土腥味。在眾多的淡水魚裡面，鯉魚算不上好吃的魚，地位甚至還不如鯽魚，南方很多地方都難見到鯉魚出售，因為人們更願意吃其他淡水魚。
但是有一種從國外引進的德國鯉魚，卻在引入國內之後大受歡迎，即便是它土腥味也很重，但卻擁有眾多愛好者，在北方已實現大量養殖。
德國鯉魚學名鏡鯉，是的，你沒看錯，不是錦鯉而是鏡鯉。之所以叫這個名字，是因為它類似無鱗魚，表面鱗片稀疏甚至於沒有鱗片，表皮光滑似鏡子一樣。在它的原產國德國，人們是不吃鏡鯉的，歐洲人基本不吃淡水魚，他們養殖鏡鯉的唯一目的是為了垂釣。
鏡鯉是專門培育出來供垂釣的淡水魚，在國外也有很多人喜歡釣魚，他們比賽的方式和咱們國人不一樣，國內垂釣通常比數量，誰釣得魚多，誰獲勝，而國外則是比單條魚的重量。誰釣的魚最重，誰獲勝。
在這種賽制之下，體型越大的魚越受歡迎。鏡鯉的優勢在於，它的生長速度快，體重可以長到六七十斤，對垂釣愛好者來說不僅極具挑戰，而且釣起來之後成就感滿滿。不過人們釣起鏡鯉之後，經過評比合照等環節，最終會將它放回水中，不會把它帶回家吃掉。
國內是把鏡鯉當做食用魚引進的，原因也是它長速快，肉多肥嫩，而且還可以適應北方低溫冷水，目前主要是在北方養殖。不過鏡鯉進入市場後，並沒有按照當初預想的方式發展，而是和國外一樣，進入了垂釣領域。
國內垂釣愛好者比國外還多，鏡鯉是非常受歡迎的垂釣對象，個體大，好釣，不管是新手還是老手都能體會到垂釣的樂趣，因此深受釣魚場老闆的喜愛，經常往池塘裡投放鏡鯉。鏡鯉的價格和普通鯉魚的價格相差無幾，可能貴幾毛錢，從成本上來說沒多大差別，但釣魚人釣起鏡鯉之後，是要掏錢將它買回家的。
釣魚場老闆賣鏡鯉的價格可比賣鯉魚的價格貴，利潤高了，最後自然也更願意投放鏡鯉。很多養殖場的鏡鯉都是被這些老闆承包了，還給它起了個美美的名字：金寶魚，以吸引更多的人，這也是鏡鯉獨特的走紅方式。
雖然鏡鯉的土腥味也重，但處理好了味道也不錯，先油炸再紅燒，肉特別多，吃起來比較過癮。不過鏡鯉的肉質鬆散，這點不如普通鯉魚，只能說它更適合垂釣，吃掉它是為了不浪費資源。
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